Joyride Pizza, una pizzería al estilo de Detroit con sede en San Francisco, se está expandiendo y abriendo su cuarta ubicación en solo 12 meses, según The San Francisco Chronicle. (SFGATE y el San Francisco Chronicle son propiedad de Hearst pero operan independientemente el uno del otro) La ubicación más nueva es en 685 mercado calle y ahora está abierto.
La tarea de expandirse dentro de la industria alimentaria, especialmente durante la pandemia, parece casi imposible. Joshua Jacobs y su hermano Jesse Jacobs pudieron hacerlo, y con bastante rapidez.
“Nos consideramos un éxito de la noche a la mañana de 20 años”, dijo Joshua en un correo electrónico a SFGATE. “Aunque abrimos nuestra primera pizzería hace apenas un año, nuestro equipo ha estado profundamente comprometido con la comida, la bebida y la hospitalidad, literalmente, durante décadas”.
Los hermanos han operado Samovar Tea Lounges en San Francisco desde 2002. Pero la pandemia golpeó duramente a la compañía de té. Un equipo que una vez contó con unas 100 personas, se redujo a solo dos hermanos y “algunos compañeros de equipo extremadamente dedicados”.
La desaceleración permitió a los hermanos Jacobs repensar su modelo de negocio y, después de conversaciones con un amigo en Sebastopol que estaba abriendo una empresa de porciones de pizza en Nueva York, se reavivó el amor de los Jacobs por la pizza.
Convirtieron su tienda de Valencia Street de un salón de té en el primer puesto avanzado de Joyride Pizza en 2021 y, con la ayuda de Alastair Hannmann, quien solía trabajar junto al ícono de la pizza de San Francisco, Tony Gemignani, famoso por Tony’s Pizza, comenzaron a vender pizza al estilo de Detroit. enteras o por rebanadas.
La pizza estilo Detroit es como el primo genial de la familia de las pizzas. Todos tenemos ese primo al que aspiramos ser tan geniales como. Ese primo es vanguardista, divertido, atractivo y popular, como un pastel de Detroit.
La pizza horneada se cocina en un molde rectangular que crea extras de queso crujiente a lo largo del borde exterior de la pizza. En Joyride, los pasteles fotogénicos tienen divertidas variedades que vienen con cucharadas de queso ricotta, rúcula elástica o porciones de salsa pesto. Es exactamente lo que querrías ser si fueras una pizza.
Hace unos tres meses, después de ver varios espacios diferentes, el equipo de Joyride Pizza aprovechó la oportunidad para abrir una tienda en Market Street. Estaban ansiosos por llevar su pizza a una operación en el centro de la ciudad que impactaría más demografía que solo el San Francisco promedio.
“Es excelente como una opción rápida para los lugareños y las personas que trabajan en los negocios y oficinas del vecindario”, dijo Joshua. “Y es genial para los turistas detenerse y comer algo mientras caminan por la calle, explorando todas las atracciones”.
La popularidad de Joyride Pizza ha permitido que los hermanos Jacobs se expandan quizás más rápido de lo que honestamente anticiparon. Con una ubicación en Mission District, una ventana emergente permanente en Woods Beer en Lower Haight, una ubicación en Yerba Buena Gardens, y ahora una en la esquina de las calles Third y Market, Joyride es una de las más populares al estilo de Detroit. pizzerías en San Francisco.
“Estamos tomando las cosas paso a paso y tratando de tomar decisiones inteligentes para garantizar que nunca perdamos el enfoque en la calidad de nuestro producto”, dijo Joshua. “Pero nuestro sistema está funcionando muy bien y a nuestro equipo le encanta estar a la altura del desafío, por lo que estamos listos para actuar con rapidez cuando se presenten las oportunidades”.