La Escuela de Cocina de San Francisco cierra después de 10 años
La Escuela de Cocina de San Francisco cerrará a fines de agosto, informó Comedor SF.
La escuela culinaria en Van Ness Avenue abrió por primera vez en 2012 con el objetivo de “restablecer la relevancia de la escuela culinaria en el siglo XXI”, decía el anuncio de cierre en su sitio web. “En ese momento, los chefs estaban decepcionados con los graduados de las escuelas culinarias tradicionales que producían robots de recetas”.
exalumnos de SFCS han pasado a trabajar en algunos de los restaurantes más aclamados de San Francisco, incluidos Nopa, Mourad, State Bird Provisions y Tartine Bakery.
La cofundadora de la escuela, Jodi Liano, le dijo a Eater que la demanda de escuelas culinarias ha disminuido en general, pero que San Francisco en particular se ha visto muy afectada. En lugar de la ciudad junto a la bahía, el talento gastronómico se dirige a ciudades como Austin, Chicago, Birmingham, Copenhague y Sídney.
“Es un lugar costoso para estar, muchos de los problemas de la ciudad que todos conocen, no necesitamos repetirlos aquí, pero creo que lo ha convertido en un lugar menos deseable para capacitarse, reubicarse y trabajar, particularmente desde COVID “. Liano le dijo a Eater.
SFGATE contactó a SFCS para hacer comentarios, pero no ha recibido respuesta al momento de la publicación.
Sin embargo, este puede no ser el final total para la Escuela de Cocina de San Francisco. Actualmente está “explorando formas de expandir nuestro campus de enseñanza más allá de San Francisco y continuar nuestra misión como una institución anclada para la educación culinaria en la era digital”, se lee en el sitio web.
