La chef de Florida cuyo condimento en tonos Pepto Bismol se volvió viral esta semana, con personas en las redes sociales analizando sus TikToks con una intensidad similar a la de Zapruder y cuestionando su legalidad, seguridad e ingredientes, dice que está orgullosa de su producto.
La chef personal del área de Miami que usa su nombre profesional, Chef Pii, y su salsa rosa recién presentada han estado en el centro de un torbellino de controversia del color de Barbie y el tema de docenas de videos de TikTok que han acumulado millones de visitas. . “El mundo tiene mucha curiosidad por mi creación”, dijo en una entrevista con The Washington Post. “Y están siendo maliciosos”.
Chef Pii, de 29 años, que se negó a revelar su nombre real, tiene una respuesta a todas las críticas que se han formulado contra ella y su marca naciente. Primero entre ellos: Su producto, dice, es legal y seguro. Ella lo hace en una instalación comercial certificada por la Administración de Drogas y Alimentos, según la ley, dice, no en una cocina casera, como sugirieron algunas personas. Ella dice que había estado haciendo la salsa, que usa para cubrir el pollo frito, las papas fritas y las verduras, mucho antes de producirla para la venta. “Lo he estado usando y sirviendo a mis clientes durante un año; nadie se ha enfermado nunca”, dice ella.
Ella admite hasta tropiezos tempranos, como botellas mal etiquetadas. Los TikTokers se habían aprovechado de los errores en el empaque inicial y cuestionaron si se podía creer algo de eso. Dice que un error tipográfico en el diseño gráfico confundió la cantidad de gramos del producto con la cantidad de porciones (444 porciones en lugar de unas 30 porciones que suman 444 gramos). Y después de recibir una reacción violenta, agregó las instrucciones para “refrigerar”. Ella se disculpó por los errores. “Esta es una pequeña empresa que se está moviendo muy, muy rápido”, dijo en un video publicado ayer.
A medida que los clientes comenzaron a recibir sus productos cuando el envío comenzó el 1 de julio (dijo que hasta ahora vendió alrededor de 700 botellas), la gente se quejó de que el empaque era deficiente y algunos publicaron imágenes de botellas con fugas. Chef Pii dice que cambió de compañía de transporte y se disculpó con los clientes que recibieron botellas dañadas.
Y para aquellos que dijeron que sospechaban que la salsa contenía algo que no estaba en la lista, al menos un video que sugería que usó mayonesa para espesarla había obtenido 3.9 millones de visitas hasta el jueves por la tarde, ella les dice que no es así. Pero ella no está divulgando todo sobre su proceso: “No explicaré mi proceso, y no me intimidarán”.
Anteriormente, Chef Pii solo había ofrecido una respuesta críptica a muchos en las redes sociales que se preguntaban si estaba operando legalmente. “Sí, estamos siguiendo el estándar de la FDA”, dijo en un video, y agregó que “actualmente estamos en pruebas de laboratorio, por lo que una vez que pasemos por las pruebas de laboratorio, podremos lanzar a las tiendas, para poner la salsa rosa en las tiendas .” Ahora planea publicar un video largo, tal vez de hasta 45 minutos, esta noche en YouTube para responder a todas las preguntas que la gente ha planteado.
Mucha gente pensó que era extraño que el inventor de la salsa no describiera su sabor, una omisión que ayudó a alimentar el misterio en torno a la salsa y avivó la sensación de que ella estaba escondiendo algo. Pero Chef Pii dice que no estaba siendo intencionalmente tímida o incluso tratando de crear exageraciones. Ella dice que realmente no puede expresar con palabras el sabor, que algunos han descrito como rancho adyacente. “No estaba tratando de ser grosero ni nada”, insiste.
¿Otra cosa que dice no es un truco? El color distintivo de la salsa, que proviene de la pitahaya roja o pitaya. Chef Pii dice que ha sufrido de depresión y ansiedad, y que durante mucho tiempo había descubierto que las propiedades de la fruta eran útiles para tratar sus afecciones. “Tengo una relación con esta salsa”, dice ella.
Mientras que algunas personas en las redes sociales investigaron posibles problemas legales o de salud, otros simplemente disfrutaron burlándose del espectáculo.
Chef Pii dice que algo de la reacción en línea le dolió. “Soy un ser humano normal y me desperté con un millón de insultos”, recuerda. Aun así, tiene grandes planes para la marca, comenzando por reducir el precio de los 20 dólares actuales para que sea más accesible. No quiere vender su marca a una empresa más grande, pero sueña con asociarse con una, tal vez una empresa de comida rápida que sirva su salsa.
Pero ella está tratando de desconectarse de la reacción violenta mientras se mantiene ocupada llenando más pedidos.
“Sí, la salsa es extremadamente controvertida, pero para mi gente curiosa y artística que está realmente interesada en la salsa rosa, los amo a todos”, dijo en un video esta semana. “Los que odian no me quitan la luz”.