La cadena de pizzerías del norte de California Mary’s Pizza Shack cierra 3 ubicaciones
Una apreciada pizzería de North Bay y un restaurante familiar italiano cerraron abruptamente tres de sus ubicaciones durante el fin de semana. Mary’s Pizza Shack cerró sus puestos de avanzada en Napa, Dixon y Novato, según el Crónica de San Francisco (The Chronicle y SFGATE son propiedad de Hearst pero tienen salas de redacción separadas).
La cadena familiar fue iniciada por María Fazio en 1959, y muchas de las recetas se han mantenido igual hasta el día de hoy. Los artículos favoritos de los fanáticos a lo largo de los años han incluido ñoquis con una albóndiga gigante, tortellini alla Mary y Mary’s Combo pizza. En 2019, la familia lanzó un libro de cocina, con más de 95 de las recetas originales de Fazio, llamado “Libro de cocina familiar de Mary: un legado de comida reconfortante italiana”.
En 2014, Mary’s tenía 20 restaurantes en North Bay; la compañía ahora se ha reducido a solo nueve ubicaciones.
Los propietarios citaron las mismas tensiones que han afectado a otros restaurantes durante la pandemia como la razón para cerrar los lugares de Napa, Dixon y Novato.
“Anunciamos este verano que nuestra familia se estaba embarcando en un plan de sucesión que involucraría la supervisión directa del propietario-operador de cada ubicación”, decía un publicación de Facebook presentado por la compañía, “Si bien esperábamos que estas tres ubicaciones se incluyeran en este plan de sucesión, las realidades inmutables del aumento de los costos de alimentos y mano de obra combinados con otros problemas agravantes que enfrenta nuestra industria llevaron a esta difícil decisión”.
El Mary’s original sigue en pie en 18636 Sonoma Highway, Boyes Hot Springs, justo al norte de Sonoma. Después de ser un restaurante independiente de 1959 a 1983, Fazio abrió su segundo local con su hijo Toto Albano, quien ahora está jubilado. El nieto de Fazio, Vince Albano, es el director ejecutivo actual.
