Los clientes en Cow Hollow se alinearon en la cuadra en Union Street para probar por última vez Marina Submarine el lunes 24 de octubre, cuando Hoodline reportado por primera vez el cierre de la querida institución del sándwich después de servir al vecindario durante casi 40 años.
Pero Marina Sub no cierra definitivamente. De hecho, continuará sirviendo los mismos deliciosos sándwiches bajo el mismo nombre confiable que lo convirtió en un alimento básico de San Francisco, a partir del 1 de noviembre, según su nuevo propietario, Al Alhaj.
“Vamos a mantener exactamente los mismos sándwiches que solían tener. El mismo pan exacto, el mismo sabor exacto y estamos agregando 14 sándwiches más”, dijo Alhaj, de 26 años. “Vamos a hacer el desayuno en la mañana. Vamos a agregar una estación de café. Nos pusimos en contacto con Illy’s Coffee y Mitchell’s Ice Cream. Vamos a tener más variedad de sándwiches y panes. También vamos a tener empleados, por lo que podemos hacer los sándwiches mucho más rápido”.
Con la compra de Marina Sub, Alhaj ahora posee cuatro negocios con sede en San Francisco, incluido el cercano Marina Deli & Liquor en Chestnut Street, Hole in the Wall Pizza y The Sampler’s House. Le da crédito a su socio comercial y amigo Kaes Ihsun por la pura suerte de encontrarse con Marina Sub.
Ihsun entró un día en Marina Sub para comprar un sándwich y le preguntó a su dueño, Kyu Jo, si él y su esposa se jubilarían pronto. Resultó que lo eran, y Alhaj y Kaes compraron el negocio poco después.
Además de nuevas capas de pintura y nuevos equipos de cocina, Alhaj dijo a los clientes de SFGATE que pueden esperar refrigeradores llenos de bebidas frías, una variedad de papas fritas y dulces disponibles y un equipo de hasta cinco empleados listos para hacer pedidos con las mismas recetas transmitidas por Jo. .
Alhaj dijo que “siempre ha sido un tipo de sándwich” desde la escuela secundaria. A lo largo de la escuela secundaria, dijo que trabajó como lavaplatos en las tiendas locales y siempre ha tenido debilidad por las tiendas de delicatessen y cafeterías.
Algunos de sus sándwiches favoritos de Marina Deli & Liquor aparecerán en el nuevo menú de Marina Sub, como Al’s Special, un sándwich de pastrami caliente que él mismo cocina.
SFGATE habló con la esposa de Jo, el antiguo dueño de Marina Sub, quien no quiso dar su nombre, pero se ofreció a hablar en nombre de su esposo debido a sus problemas de audición. Ella dijo que había estado viniendo a Marina Sub desde que tenía 5 años. Es un lugar que significa mucho para ella y Jo, con clientes que siempre se esfuerzan por pasar y saludar.
Ella dijo que simplemente es hora de jubilarse, pero dijo que los nuevos propietarios, Alhaj e Ihsun, son “jóvenes y aventureros”, además, conocen el vecindario.
“En 36 años, nuestros clientes también se han extendido por todo el mundo, por lo que pasan todo el tiempo aquí cuando vienen a San Francisco”, dijo. “Es un negocio familiar, una operación de mucho tiempo y estamos muy tristes de cerrar, pero es hora de jubilarse. Tenemos clientes realmente maravillosos aquí. Disfrutamos de los clientes y ellos disfrutan de los sándwiches”.
Próximamente: Marina Sub, 2299 Union St., San Francisco. Fecha tentativa de apertura: 1 de noviembre. Seguir Marina Deli & Licor en Instagram para más información.