En agosto, SFGATE informó sobre los planes del Iron Chef Masaharu Morimoto para abrir un nuevo restaurante de ramen en San José. El lunes 26 de septiembre de momosán dio la bienvenida a los comensales en 378 Santana Row en el centro comercial al aire libre de South Bay, según el Crónica de San Francisco (SFGATE y el San Francisco Chronicle son propiedad de Hearst pero operan de manera independiente).
“Momosan es un restaurante muy personal para mí, ya que este es el tipo de comida que me recuerda mi infancia en Hiroshima”, dijo Morimoto en un comunicado de prensa.
El primer Momosan en California se centra en los fideos, pero también destaca los platos a la parrilla al estilo yakitori. La mayoría de los platos tienen un precio de $ 20 o menos, a excepción de una ofrenda de pato de Pekín y tazones de ramen con complementos adicionales. El restaurante de 90 asientos operará por orden de llegada.
Chef Morimoto es uno de los chefs de hierro titulares en el programa de televisión japonés “Iron Chef”, así como en el spin-off estadounidense “Iron Chef America”. Él fue una vez un beisbolista prometedor en su Japón natal, pero una lesión en el hombro descarriló su carrera. Luego se centró en el arte del sushi y abrió su primer restaurante a la edad de 24 años.
fila santana es un centro comercial al aire libre multifacético que cuenta con restaurantes y tiendas minoristas, así como complejos de apartamentos, una sala de cine e incluso un hotel. Momosan es el primer restaurante de ramen en la galería.
El chef de renombre mundial abrió anteriormente Morimoto Napa, que fue nombrada una de las “Mejores aperturas de restaurantes de EE. UU.” por la revista Food & Wine en 2010.