Cuando apareció un correo electrónico en mi bandeja de entrada esta semana sobre el lanzamiento de Impossible Foods de Impossible Shop, su propio restaurante de cocina fantasma, estaba intrigado y escéptico.
Por un lado, no soy un gran fanático de los servicios de entrega como DoorDash y Uber Eats (costosos y éticamente dudosos). El anonimato estéril de las cocinas fantasma, o los restaurantes que existen solo para vender comida a través de aplicaciones de entrega, se siente especialmente como un infierno tecnológico. Y para dos, como pescatariano desde hace mucho tiempo, la Impossible Burger es algo desagradable para mí debido a su gran parecido con la cosa real (¿por qué, oh, por qué necesita sangrar?).
Pero de vez en cuando, alguien que no come carne siente curiosidad por toda la comida rápida grasosa que los carnívoros tienen constantemente al alcance de la mano. Así que lo tragué y pedí casi todo en el menú de la Tienda Imposible de una misteriosa dirección de cocina fantasma de Oakland.
Aproximadamente 45 minutos después de que hice mi pedido, un conductor de entrega se detuvo en mi apartamento y depositó dos bolsas gigantes de papel con rayas naranjas y moradas en mis manos. Olían a grasa y patatas fritas. Olían delicioso.
Para evitar que un Impossible Barf comiera el equivalente a seis comidas yo solo, llamé a mi novio y a mi colega Joshua (ambos carnívoros) como refuerzos. Comenzamos a desenvolver mi botín: nuggets y papas fritas, un burrito de desayuno, una hamburguesa derretida, una taza de chile y dos hamburguesas.
Las patatas fritas estaban bien, pero los nuggets de Impossible se convirtieron rápidamente en un éxito. ¿Imitaban perfectamente la textura del pollo? No. Pero la salsa barbacoa con la que venían estaba deliciosa, y ¿qué son realmente los nuggets de pollo sino un vehículo para la salsa?
El camino se volvió más accidentado desde allí. A continuación, todos probamos el “Impossible Pat-B Melt”, aparentemente llamado así en honor al CEO y fundador de Impossible Foods, Pat Brown. Todo lo que puedo decir es, lo siento por este hombre. Mi novio, después de masticar pensativamente durante unos momentos, llegó a una conclusión discordante.
“Oh, eso es realmente repugnante”.
Este sándwich, una hamburguesa derretida hecha con una hamburguesa Impossible Burger, cebollas caramelizadas, una salsa de queso a base de plantas, encurtidos y una “guarnición de Shop Sauce para mojar estratégicamente” fue un desastre de sal. La ya muy salada hamburguesa Impossible (aparentemente una es 16% de su ingesta diaria recomendada de sodio) fue llevado a niveles de sodio accidentalmente derribados por una sobreabundancia de salsa de queso vegano líquida.
Su única gracia salvadora fue la “salsa de la tienda” en la que le aconsejaron que mojara el sándwich, un respiro picante y cremoso al ataque de la sal. Dos días después de este experimento, cuando la mayoría de las sobras se habían acabado, el único elemento triste que quedaba era la mitad de la hamburguesa derretida, que creo que lo dice todo.
A continuación, probamos el burrito de desayuno, que afortunadamente era menos salado. El huevo a base de plantas era esponjoso y extraño, pero su sabor estaba bien enmascarado por manchas pegajosas de salsa de queso falso y crema de chipotle ligeramente picante. Los trozos de Salchicha Imposible volvieron a ser un espectáculo de sal, pero las tater tots, los tomates y el aguacate ayudaron a equilibrarlo. La salsa de queso líquida siempre presente era exagerada, pero no era horrible. Podía verme comiendo esta resaca.
Ahora era el momento del chile. Cuando les digo que la porción de chili era cómicamente pequeña, quiero decir, muy pequeña. Como del tamaño de una pelota de béisbol. Lo cual no sería un problema, considerando la cantidad de comida que obtuvimos, pero Jesús, fueron 15 DÓLARES y 49 CENTOS. Fue lo más caro que pedimos sin ningún motivo. Quiero decir, sin papas fritas, sin pan, sin nada. Sólo una pequeña taza de material marrón grueso y tu vergüenza. Y sabía… bien (aunque todavía demasiado salado).
“La única respuesta posible es que hay mucha ‘carne de res’ en esto”, me envió un mensaje Joshua más tarde, mientras contemplábamos el precio del chile de $ 15.49. “Puedes meter tanta carne de res fabricada artificialmente en este chico malo”.
“Esa frase me hace querer vomitar”, respondí.
Había llegado el momento, por fin, de lo más normal del menú: la “hamburguesa de la tienda”, una hamburguesa básica con queso en un panecillo brioche con una hamburguesa Impossible Burger, lechuga rallada, tomate, cebolla picada, pepinillos, “salsa de la tienda” y esa maldita salsa falsa de queso una vez más.
“Es mejor que la mayoría de la comida rápida, pero no tan buena como una hamburguesa de verdad en un restaurante”, declaró mi novio. Joshua comparó su sabor libremente con In-N-Out, principalmente debido a la picante “salsa de la tienda”.
Como alguien que no ha comido carne de res en 20 años (lo probé una vez cuando tenía 5 años, que terminó en un desastre en el baño, me dijeron), no puedo dar fe de cómo se comparó la hamburguesa con la real. Pero en el gran alcance de los prácticos alimentos vegetarianos a domicilio, era decente. Todavía prefiero una hamburguesa de frijoles negros, pero podría sumarme a esto.
Si bien el tema de la Tienda Imposible puede ser “comida chatarra extremadamente salada que probablemente no pediría a menos que estuviera borracho”, agradezco tener una opción para los borrachos que es menos dañino para el planeta. Incluso los carnívoros estaban casi convencidos.
“Honestamente, si todo fuera $ 5 y tres pizcas de sal menos, sería una alternativa viable para que yo ordene Shake Shack”, me dijo Joshua.
Sin embargo, mi leve sentido de buena voluntad hacia la Tienda Imposible se disolvió poco después de que terminamos nuestro almuerzo. Las pilas de grasa y sodio se asentaron. Me sentí completamente repugnante. Un recordatorio para todos nosotros, supongo, que el hecho de que la comida sea vegana no significa necesariamente que sea saludable.