Los restaurantes Good Good Culture Club de San Francisco y Daytrip de Oakland se encontraban entre una lista de restaurantes de EE. UU. reconocidos el jueves por su atmósfera creativa y elementos de menú ingeniosos que vale la pena ordenar.
“Nos sentimos honrados y orgullosos de estar incluidos en esta lista entre estos importantes restaurantes”, escribió Good Good Culture Club en Instagram. “Todas las familias de restaurantes trabajan duro, y todos hemos enfrentado desafíos sin medida en los últimos años”.
Bon Appétit destacó la “buena buena ala de pollo” de Good Good Culture Club, que se prepara con un glaseado de adobo y se rellena con arroz con ajo y se disfruta mejor en el comedor de la azotea del restaurante.
El chef y propietario Ravi Kapur, quien también es dueño del Liholiho Yacht Club en SF, abrió Good Good Culture Club en enero bajo un modelo comprometido con mejores salarios para el personal que eliminó las propinas y ofreció horas de trabajo más cortas, como se detalla en La historia de Eater SF. El mensaje del restaurante en Instagram el jueves agregó que “nuestro modelo ahora beneficia a todos los miembros del personal”.
Daytrip (que técnicamente abrió en octubre de 2021) se ha centrado en un menú mayormente fermentado con muchos elementos vegetarianos y veganos para picar. Además, el espacio tiene un ambiente funky de la década de 1970, con una bola de discoteca en la entrada. La copropietaria Stella Dennig le dijo al Crónica de San Francisco en 2021 que anticipó ofrecer un espacio similar a una “cena de borrachos de disco suave”. (SFGATE y el San Francisco Chronicle son propiedad de Hearst, pero operan de manera independiente).
De Daytrip, Bon Appétit nombró las favas carbonizadas con risotto quebradizo de sésamo confitado junto con la pasta cortada a mano como elementos destacados del menú.
Bon Appétit planea lanzar su guía de los 10 mejores restaurantes nuevos el 14 de septiembre, cuando veremos si estos dos lugares locales hacen el corte. Ver el lista completa de Bon Appétit.