Ex gerente de Outerlands, el cliente se convierte en el nuevo propietario de la joya de San Francisco
Un poco más de una semana después de que Dave Muller y Lana Porcello terminaran su mandato en Outerlands, los antiguos dueños del restaurante anunciaron quién continuará con la joya del vecindario.
El gerente general Riley Bartlett se convirtió en el nuevo propietario con muchos elogios de Muller y Porcello, quienes compartieron la noticia en Instagram.
“Desde que reabrimos el año pasado, él ha sido el gerente general aquí en Outerlands, por lo que es posible que lo hayas visto tomando pedidos en el frente o conversando con los invitados”, decía la publicación en parte. “A lo largo de este tiempo, se ha familiarizado con los entresijos de nuestras operaciones y está muy emocionado de lanzar la siguiente fase del restaurante”.
Los antiguos propietarios agregaron que Bartlett había sido un cliente desde hace mucho tiempo cuando Outerlands recién comenzaba. Bartlett confirmó que era un cliente habitual del restaurante Outer Sunset y que a menudo cenaba allí después de su turno de trabajo.
“Estuve trabajando en Piccino antes, que está en la misma línea que Outerlands”, dijo Bartlett a SFGATE. “Venía de mi trabajo en un restaurante para comer algo. [Outerlands] se convirtió en mi lugar”.
Bartlett, que ha vivido en el vecindario de Outer Sunset la mayor parte de su vida, tiene experiencia en la gestión de otros restaurantes de San Francisco, incluidos Piccino y Spruce. También ha tenido una temporada anterior en el restaurante Delfina.
Cada vez que visitaba Outerlands después de sus turnos de trabajo, a menudo pedía un tazón de sopa de tomate y un sándwich de queso a la parrilla preparado con pan casero fresco. Además, ser un habitual le permitió conocer al personal y eventualmente formar un vínculo con Muller. Para 2021, Muller y Porcello le pidieron formalmente que se convirtiera en su gerente general.
Bartlett está entusiasmado con su nuevo puesto en Outerlands y está especialmente emocionado de que los elementos de la cena vuelvan al menú y luego incluyan nuevos elementos de comida. Pero, en general, espera que el menú de Outerlands se mantenga igual con platos clásicos en los que los clientes puedan confiar.
“Tengo grandes zapatos que llenar con Dave y Lana”, dijo Bartlett. “Han sido un pilar en el barrio. Quiero honrarlos”.
