Las recomendaciones de esta semana incluyen un sabroso y asequible sauvignon blanc de Argentina y un shiraz australiano que contrasta con el estereotipo de los tintos exagerados y mermelada. Para completar la lista, tenemos un blanco italiano digno de derrochar que nos conecta con la historia de una manera que solo el vino puede hacer.
GRAN VALOR
Viña Las Perdices Chac Chac Sauvignon Blanc 2021
dos estrellas
Mendoza, Argentina, $12
De un productor confiable de vino de buena calidad a precios asequibles, llega esta nueva línea, llamada “Chac Chac” para la llamada de apareamiento de las perdices. El sauvignon blanc es un poco picante al estilo herbal de Nueva Zelanda, respaldado con sabores de maracuyá y ralladura de lima. Bien solo antes de la cena o con platos más ligeros. Grado alcohólico volumétrico: 12%. Peso de la botella: 405 gramos (Light).
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Milton Park Shiraz 2019
Dos estrellas y media
Australia Meridional, $18
Este vino proviene de la familia Thorn-Clarke que nos trae el exuberante Shotfire Shiraz. El Milton Park es un estilo más sobrio, con tentadores sabores de frutas negras y el brío herbal por el que es conocido el Aussie shiraz. Mientras que Shotfire hace un anuncio, este vino genera conversación. ABV: 14,5%. BW: 545 gramos (promedio).
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Montenidoli IL Templare 2017
Tres estrellas y media
Toscana, Italia, $30
Solía bromear diciendo que el vino blanco en la Toscana es una ocurrencia tardía, como si los enólogos terminaran sus brunellos y chiantis y dijeran: “Probablemente deberíamos hacer algo para antes de la cena”. Pero luego probé los vinos blancos que produce Elisabetta Fagiuoli en Montenidoli, cerca de San Gimignano. Ella elabora obras maestras que deberían figurar entre los mejores vinos blancos del mundo. Il Templare es una referencia a los Caballeros Templarios que vivieron en la propiedad en el siglo XII, aconsejados por San Bernardo de beber vino para protegerse de varios escalofríos y enfermedades. La historia cuenta que Bernardo, en su sabiduría, permitió que los caballeros determinaran cuánto vino se necesitaba para calentar sus almas. Este vino es una mezcla de vernaccia, trebbiano gentile y malvasia bianca, cultivadas en antiguos fondos marinos que ahora son las laderas toscanas, proporcionando una complejidad mineralmente salina. Con cada sorbo saboreamos la historia de Europa y de la Tierra. Para enfriarlo adecuadamente, todo lo que necesita son unos 10 minutos en una cubeta de hielo o 30 en la puerta del refrigerador. Demasiado frío, y el vino sabrá como cualquier otro vino recién sacado de la nevera. Pero apenas un poco más frío que la temperatura ambiente, el vino brilla. ABV: 13,5%. BW: 455 gramos (ligero).
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Los precios son aproximados. Para conocer la disponibilidad, consulte Wine.com, Wine-searcher.com y los sitios web de las bodegas.