Este croissant de chocolate de San Francisco me hizo sentir como ‘Emily en París’

Así es como me sentí cuando mordí el croissant de chocolate y avellanas de la panadería Maison Danel de San Francisco. Mantequilla rica, hojaldre, chocolate con nueces … fuegos artificiales. Pero a diferencia de Emily, no publiqué un boomerang de mí mismo masticando mi masa con la leyenda “mantequilla + chocolate =

El lunes, dos días antes del estreno de la segunda temporada del popular programa de Netflix sobre una molesta chica estadounidense (Lily Collins) que se muda a París, la elegante pastelería Polk Street Maison Danel organizó una adquisición de “Emily in Paris”. Un cartel de Emily en las calles de un París teñido de rosa dio la bienvenida a los clientes en el frente de la tienda, y se sirvieron pasteles y té en cajas y tazas especiales con la marca “Emily en París”.

Maison Danel, una panadería y salón de té francesa que abrió sus puertas en febrero de 2020, ciertamente parece parte de la imagen romantizada que el programa Netflix pinta de París. Un candelabro extravagante cuelga sobre la vitrina de pastelería, y una combinación de ladrillos a la vista, azulejos ornamentados y cómodos asientos de cuero azul alientan a los que vienen para el servicio de té navideño a beber lentamente y quedarse un rato.

Actualmente, la panadería también está decorada para las fiestas, con un enorme árbol de Navidad y coronas y flores de pascua por todas partes.

“Soy un loco con la Navidad”, dijo el copropietario y chef Danel de Betelu. “Amo la Navidad. Es la mejor temporada del año ”.

Cuando me presenté alrededor de las 11 am, algunas personas en la fila hablaron con entusiasmo sobre la exhibición de “Emily en París”, pero la mayoría de los grupos solo estaban registrando sus reservas para el té.

“Somos conocidos por el servicio de merienda inglesa, que es extremadamente popular para las fiestas”, dijo de Betelu. “Hay muy pocos lugares en San Francisco que hacen eso, y son solo un par de días en diciembre para las vacaciones. Aquí lo hacemos todos los días, los 365 días del año ”.

Abrir la pastelería de inspiración parisina fue un sueño de toda la vida para de Betelu, oriundo de Biarritz, Francia, y su esposo / copropietario David de Betelu.

“Nos encanta viajar, y cada vez que viajamos siempre tratamos de encontrar un servicio de merienda inglesa en todo el mundo”, dijo de Betelu. “Fue un sueño crear algo así en San Francisco. Tomó años y años, pero finalmente lo logramos “.

Sin embargo, abrir solo un mes antes del cierre de marzo de 2020 no fue el sueño que habían imaginado. Maison Danel cerró durante unos meses y luego volvió a abrir solo para llevar. Sobrevivieron a la pandemia, pero el otro restaurante de De Betelus, Baker Street Bistro de Cow Hollow, no lo hice – los maridos la cerraron en agosto de 2020 para prestar toda su atención a Maison Danel.

En estos días, la elegante pastelería parece estar bien, llena de negocios de vacaciones y cálida hospitalidad francesa. Quienes comen aquí se sienten atraídos por una alegría de vivir similar a la de “Emily en París”, porque no importa lo desagradable que encuentres al personaje principal del programa, no puedes evitar sentirte un poco celoso de su encantadora vida de calles empedradas, croissants perfectos y amantes franceses guapos.

Sin embargo, tenía curiosidad por saber cómo se siente un francés real acerca de un programa tan ridículo como “Emily en París”. Algunos franceses tienen criticado el programa por su presentación cliché de París y los estereotipos exagerados sobre los parisinos que son malos (para ser justos, los atuendos exagerados y la ignorancia de Emily son tan irritantes que absolutamente merece ser intimidada).

Pero para mi sorpresa, De Betelu no comparte este desprecio por el espectáculo.

“Creo que es muy divertido. Me gusta ”, dijo De Betelu. “Obviamente, es muy estereotipado del pueblo francés en todo, y también del pueblo estadounidense, pero creo que es divertido de ver”.

—

Más tarde ese mismo día, mucho después de dejar Maison Danel, busqué en mi caja de pastelería “Emily en París” para el postre final que me había guardado: un chausson aux pommes (cambio de manzana). De Betelu había mencionado que era su favorito, y pude ver por qué. Morder la masa impecable me dio ganas de estallar en un apasionada interpretación de “La Vie en Rose” en medio de un parque público.

“Emily en París” puede que no sea su taza de té, pero le prometo que estos pasteles lo serán.