Enterprise Brewing Co. resucitó después de 150 años en la antigua taberna Cellarmaker
Mientras que una cervecería nacida en el siglo XIX en San Francisco parece estar reduciendo una tonelada, otra está regresando.
Los veteranos cerveceros de San Francisco, Cameron McDonald y Jesse Hayter, están abriendo Enterprise Brewing Co., versión 2.0, por así decirlo, en 1150 Howard St. en el distrito SoMa de San Francisco, la antigua casa de una taberna de Cellarmaker Brewing. McDonald tiene raíces en San Francisco; su papá nació aquí, al igual que sus abuelos. Hayter, por otro lado, es de un pequeño pueblo de Indiana, pero se dirigió al oeste en un momento sin ningún plan para su vida: San Francisco es “justo donde se detuvo el auto”, dijo.
Su versión de Enterprise Brewing Co. será una mezcla de la historia de San Francisco y la hospitalidad del Medio Oeste, y en cuanto a la cerveza, honrará a las medianas empresas cerveceras regionales que elaboran “cerveza realmente excelente” como Deschutes, Sierra Nevada y Anchor Steam, dijo McDonald. Para empezar, la taberna servirá una pilsner y una pale ale, seguidas de una lager. La inauguración suave está programada para el 7 de julio, mientras que se espera que la gran inauguración ocurra el 5 de agosto.
“[Those companies] han sido buenos mecenas de la comunidad empresarial durante muchas décadas”, dijo McDonald en una entrevista telefónica. “Estamos tratando de, ya sabes, simplemente jugar a la sombra de eso”.
Enterprise Brewing Co. se fundó originalmente en 1873 y tenía su sede en un callejón de Mission, pero cerró en 1920, una vez que entró en vigencia la prohibición. La cerveza insignia de la cervecería se llamaba Yosemite Lager. El edificio original, a unas ocho cuadras de la nueva cervecería, todavía está allí, pero ahora es de propiedad privada.
Parte de la razón por la que McDonald y Hayter terminaron en sus nuevas excavaciones se debe a la proximidad a la cervecería original. También les encantó el hecho de que están haciendo algo en San Francisco, como en los viejos tiempos.
“Queríamos, más o menos, recordar cuando San Francisco y SoMa eran áreas para fabricar cosas, como si hubiera fábricas y producción aquí”, dijo Hayter. “Cuando estábamos investigando sobre las cervecerías que estaban aquí abajo, aterrizamos en Enterprise debido al artículo de SFGATE de 2020, y [we] Quería presentar sus respetos al pasado que estuvo aquí.
Si bien su nueva marca es un homenaje a la cervecería que se inició hace 150 años en San Francisco, McDonald y Hayter también quieren estar al comienzo de algo emocionante en SoMa, que a menudo es criticado como una parte menos hospitalaria de la ciudad. Sin embargo, invitan a todos a venir y experimentar el SoMa que conocen y aman, especialmente si estas en una bicicletaya que está a lo largo del corredor de Howard Street de San Francisco Bike Network.
“Nos enfocamos en asegurarnos de que se atiendan las necesidades de nuestros vecinos”, dijo McDonald sobre su compromiso con la comunidad.
“Existe la idea errónea de que [San Francisco] es grande y aterrador”, repitió Hayter. “Pero en realidad es pequeño y maravilloso”.
