El tequila sin alcohol finalmente es bueno. Aquí hay 6 que vale la pena probar.
En mi juventud, pensaba que el propósito del tequila era ser martillado bajo el sol de verano. Almuerzos bulliciosos en la acera alimentados por amaneceres de tequila. Palomas burbujeantes en el porche trasero. Suficientes margaritas heladas para que todo parezca una buena idea. (Nota: Nada fue realmente una buena idea).
Luego envejecí y me volví sobrio, poniendo así fin a mi dudosa definición de diversión de verano. Si bien no extraño el alcohol, las resacas o las malas decisiones, sí extraño el sabor del tequila, que solo comencé a apreciar completamente una vez que dejé de beberlo. La vida está llena de crueles ironías.
Durante años, mi sobriedad significó saciar mi sed adulta con mucho agua carbonatada, servida con una rodaja de lima para que pareciera un poco más elegante. Fue lo mejor que pude hacer. La palabra “cóctel sin alcohol” casi siempre provocaba una respuesta desconcertada de los camareros, que parecían incapaces de entender por qué una mujer adulta podría rechazar el alcohol. La sobriedad aún no estaba bien, así que mentía y decía que estaba tomando antibióticos. Asentían con la cabeza en señal de comprensión, se ofrecían a prepararme “algo especial” y luego me entregaban un vaso que contenía todos los mezcladores de detrás de la barra, adornado con una cereza marrasquino. Rápidamente recordaría por qué me limité a la gaseosa.
No me he arrepentido de mi sobriedad ni por un segundo -realmente es una de las mejores decisiones que he tomado- pero he tenido muchos momentos en los que extrañé sentirme “normal” en compañía de adultos. Porque beber alcohol es lo que hace la gente normal, ¿no? Las cenas elegantes requieren botellas de vino. Reunirse con amigos significa salir a tomar algo. Las celebraciones a menudo se convierten en noches en la ciudad, seguidas de mañanas escondidas bajo las sábanas con las persianas corridas.
Elegir abstenerse del alcohol significaba elegir ser diferente, o peor aún, “difícil”.
Entonces, por algún milagro, todo cambió. La sobriedad dejó de ser algo de lo que sólo se habla en voz baja. La cerveza y el vino sin alcohol dejaron de ser tratados como un premio de consolación y comenzaron a mejorar. Los espíritus no alcohólicos comenzaron a existir.
Los cantineros me toman en serio ahora cuando les pido que me hagan algo sin alcohol; algunos incluso han elaborado menús de cócteles sin alcohol con el amor, el cuidado y la atención que anhelaba desde hace mucho tiempo detrás de la barra. Los tequilas sin alcohol no son una novedad, sino un ingrediente adecuado para mezclar cuidadosamente.
“Generalmente, con los tequilas sin alcohol, busco que imite el sabor a agave, la salinidad leve o el sabor mineral que encuentro en los tequilas”, dice Ashley Mac, gerente de barra en NiHao de Baltimore, quien ha estado elaborando cócteles con tequilas sin alcohol durante más de un año. . “Otros licores de agave, estoy buscando el sabor a carbón ahumado”.
Nunca pensé que volvería a probar el tequila y mucho menos uno que pudiera apreciar con un paladar más sabio y menos temerario. Pero aquí estamos, viviendo en una edad de oro de las bebidas sin alcohol, donde no solo tengo acceso al tequila sin alcohol, sino que tengo acceso a muchos tequilas sin alcohol. Hay tequilas que puedo sorber lentamente de vasos con hielo fríos y mezclarlos en margaritas congeladas o en las rocas dignas de estar junto a la piscina. Incluso hay tequilas que saben muy bien servidos con agua carbonatada y una rodaja de lima.
Así como el mundo de las bebidas espirituosas sin alcohol sigue creciendo a un ritmo gloriosamente vertiginoso, también crece la cantidad de tequilas sin alcohol y bebidas a base de agave en el mercado. Las siguientes botellas no son de ninguna manera una lista exhaustiva (una afirmación que no hace mucho habría sonado inimaginable), pero son un buen lugar para comenzar.
– Alternativa de tequila sin alcohol CleanCo
$29.99
Un licor suave con sabor a agave floral, perfecto para beber simplemente con un toque de cítricos.
– Alternativa al tequila sin alcohol Escape Mocktails
$35.99
Sabor a vainilla con un fuerte toque picante al final, esta alternativa de tequila se usa mejor en cócteles donde están presentes sabores más dominantes, como jugos de frutas frescas o mezcladores prefabricados.
– Espíritu de agave de ruiseñor
$40
Mockingbird es una celebración de todo lo bueno del agave: maravillosamente dulce con una sugerencia de canela cálida, que cierra con una suave patada de habanero. (También disponible a través de Boisson.)
– Ritual Tequila Alternativo
$29.99
Ritual Zero-Proof es posiblemente la alternativa de tequila más disponible; se encuentran en muchas tiendas de botellas que recién comienzan a adentrarse en el mundo de las bebidas espirituosas sin alcohol. Este tequila sin alcohol definitivamente está hecho para mezclar, con una quemadura excepcionalmente fuerte que no es ideal para beber, pero es perfecto para hacer notar su presencia en compañía de otros ingredientes más fuertes.
– Espíritus Libres El Espíritu del Tequila
$37
La versión del tequila de Free Spirits es aromática y ahumada; lo suficientemente silencioso como para enterrarlo fácilmente en cócteles, pero lo suficientemente fuerte como para escucharlo a través de un refresco de club o, para esa paloma, un refresco de toronja.
– Agave Blanco y Agave Reserva de Lyre
$35.99
El Blanco es rico en agave floral y notas cítricas y se puede disfrutar simplemente; el Reserva tiene un toque picante ligeramente más fuerte, lo que lo convierte en el mejor de los dos para bebidas mezcladas.
