Cuando el copropietario de Square Pie Guys, Marc Schechter, vio a la estrella de “Top Chef”, Melissa King, publicar una foto de su pizza en Instagram a principios de este año, vio una oportunidad.
“Le envié un DM y le dije, oh Dios mío, gracias por la publicación, esto es increíble”, dijo Schechter. “Tenía la esperanza de que tal vez pudiéramos colaborar, así que hice una pregunta capciosa: ‘¿Qué le pondrías a tu pizza si pudieras tener una?'”.
Square Pie Guys, de los reyes de la pizza estilo Detroit del Área de la Bahía, se ha hecho conocido por colaborar ocasionalmente con una celebridad local, desde el famoso chef Samin Nosrat hasta la estrella del baloncesto Jeremy Lin. Tenía sentido contactar a King, con sede en San Francisco, quien ganó la temporada 17 de “Top Chef” y se convirtió en juez de la serie, así como en “The Julia Child Challenge”.
Llamada “The King’s Pie”, la pizza Square Pie Guys resultante incluye salsa roja, champiñones, pepperoni, pimientos en escabeche, queso grana, perejil y una nueva miel caliente llamada “The King’s Honey” hecha con hojuelas de chile de Szechuan.
“Soy un purista cuando se trata de pizza, y esta tiene todas mis cosas favoritas que amo en una pizza al estilo de Detroit”, dijo King a Square Pie Guys en un comunicado de prensa. “… The King’s Honey es una miel caliente hecha de chiles Szechuan, por lo que tiene un perfil de sabor un poco robusto y algo sabroso, pero también tiene dulzura y ese agradable equilibrio entre picante y dulce”.
La miel caliente tuvo tanto éxito que también inspiró un nuevo sabor de alitas de pollo: las “King Wings”, que son alitas de pollo fritas dos veces mezcladas con King’s Honey.
“En tres años, esta es la primera vez que presentamos un nuevo sabor de ala”, dijo Schechter.
Los nuevos elementos del menú de otoño estarán disponibles en todas las ubicaciones de Square Pie Guys (incluido el nuevo restaurante Ghirardelli Square) desde el jueves 29 de septiembre hasta el 2 de enero de 2023. El tres por ciento de las ventas de King’s Pie se destinará a la organización culinaria local sin fines de lucro La Cocina.