El restaurante de San Francisco de la década de 1960, Hamburger Haven, anuncia planes para reabrir en junio
“Atrapado en el tiempo” es una forma en que la gente tiende a describir Hamburger Haven, la cuchara grasienta de Inner Richmond que se inauguró en diciembre de 1968, poco más de un año después del Verano del Amor.
Pero ahora, el restaurante retro en la esquina de Clement Street y Ninth Avenue, que ha estado cerrado desde los primeros días de la pandemia, finalmente puede estar avanzando. El propietario Roozbeh Falahati le dijo a SFGATE que planea reabrir a fines de junio cuando finalice un contrato de arrendamiento de 25 años con el Centro de desarrollo comunitario de Chinatowncual comprado el edificio con fondos subsidiados por la ciudad del Programa de Sitios Pequeños en diciembre de 2018.
“Querían proteger el espacio, particularmente las unidades de alquiler controlado en el piso de arriba”, dijo Falahati a SFGATE el jueves por la mañana. “Si no fuera por eso, probablemente hubiéramos cerrado y no hubiéramos regresado”.
No fue una sorpresa que Hamburger Haven cerrara temporalmente en marzo de 2020 junto con todos los demás restaurantes de San Francisco. Pero a medida que los restaurantes en todo el vecindario comenzaron a reabrir lentamente para cenas en interiores con capacidad limitada aproximadamente un año después, el restaurante permaneció oscuro y los residentes de Inner Richmond comenzaron a temer que su lugar favorito de comida reconfortante se hubiera ido para siempre.
Luego, una señal de esperanza se materializó en las ventanas tapiadas: un mural arremolinado de color púrpura y verde con un mensaje que prometía que el restaurante reabriría a mediados de 2021. Sin embargo, a medida que ese período de tiempo iba y venía, las preocupaciones del vecindario se intensificaron.
“Todos extrañamos mucho nuestro Haven”, decía una nota escrita a mano pegada en la puerta principal ese octubre. “¿Vas a volver? ¿Cómo podemos ayudar?”
Falahati dijo que en el momento del cierre inicial, el edificio debía ser reacondicionado contra sismos y necesitaba mantener el restaurante cerrado hasta que se completara el proceso. Tenía la esperanza de reabrir en junio pasado, pero dijo que el cronograma anticipado se retrasó aún más debido a los desafíos de los permisos y los cambios en los términos del contrato de arrendamiento, que luego tuvo que renegociar para garantizar que el restaurante pudiera permanecer en el negocio.
“La gente nos enviaba fotos de su familia y escribía notas y las deslizaba por debajo de la puerta. Ellos nos llamaron. Enviaron cartas y correos electrónicos”, dijo Falahati. “Significó mucho para nosotros escuchar a todos y saber que les importaba”.
Aún así, no quería hacer más anuncios hasta que tuviera una respuesta clara para sus clientes.
“Ahora que tenemos las cosas más firmes, creo que es seguro decir que estamos listos para la próxima ronda de Hamburger Haven”, dijo Falahati.
El mes pasado, los trabajadores de la construcción comenzaron a entrar y salir del restaurante, y un aviso público de solicitud de cambio de propiedad apareció silenciosamente en una de las ventanas delanteras, pero los clientes no deben esperar cambios significativos. Falahati dijo que se hará cargo del negocio de su padre Majid, quien anteriormente había dirigido el restaurante desde mediados de la década de 1970. Planea preservar la estética vintage de Hamburger Haven, desde las paredes con paneles de madera hasta los cómodos taburetes de comedor de color verde oscuro, pero se necesitan algunas renovaciones para garantizar que puedan durar muchos años.
“Los mostradores se estaban cayendo a pedazos, estaban construidos con tableros de partículas viejos de 1968”, dijo Falahati. “Necesitamos reemplazar el equipo y renovar los pisos y volver a pintar, pero no cambiará nada sobre el aspecto”.
Incluso la caja registradora anticuada se mantiene en su lugar, pero solo como una exhibición decorativa. Falahati dijo que el restaurante se está alejando de un modelo de solo efectivo y aceptará pedidos en línea una vez que vuelva a abrir.
Sin embargo, los clientes pueden esperar algunas modificaciones menores en el menú. Por el momento, solo se servirán el desayuno y el almuerzo, dijo Falahati, y la máquina de refrescos se reemplazará con un enfriador de cerveza, aunque se seguirán sirviendo refrescos enlatados. Los batidos también estarán temporalmente ausentes de las ofertas del restaurante para “facilitar las cosas para el personal” a medida que se instalan, dijo Falahati.
“Estamos tratando de averiguar exactamente cómo hacer que todo vuelva a ser como antes”, dijo Falahati. “Queremos asegurarnos de que podamos estar aquí por mucho tiempo”.
Hamburger Haven está en 800 Clement St. y estará abierto todos los días de 7 am a 4 pm
