El restaurante de pizza de San Francisco Zero Zero cerrará después de 12 años
Zero Zero, una pizzería en el distrito SoMa de San Francisco, cerrará en menos de dos semanas. El fuego en el horno de ladrillos se extinguirá por última vez el 12 de noviembre, según Comedor SF.
Inaugurada originalmente en 2010, la pizzería de estilo napolitano era conocida como una fuerza impulsora en la evolución de la escena de la pizza en San Francisco. El ex crítico gastronómico del San Francisco Chronicle, Michael Bauer, describió la pizza marinara con una “corteza de levadura y hermosas ampollas ennegrecidas que se rompen en el relleno… simple, pero encantador”, en un revisión de 2010.
Sin embargo, el precio de hacer negocios en SoMa pasó factura, especialmente durante la pandemia. Zero Zero está cerca del distrito financiero, que cuenta con muchos rascacielos, pero una escasez de residentes; el propietario Bruce Hill citó una Disminución del 65% en las ventas en comparación con los años previos a la pandemia.
“Todo se debe a la caída de los negocios en el centro de San Francisco”, dijo Hill a SFGATE por correo electrónico. “[There’s] nadie en las oficinas.”
La escritura ya podría haber estado en la pared para Zero Zero incluso antes de la pandemia. Calificó la cantidad de negocios previos a la pandemia como “bien” en su correo electrónico, pero en una entrevista de 2019 con SFGATE, Hill habló sobre lo difícil que era operar un restaurante en la ciudad.
“Es una comunidad increíble de personas increíblemente talentosas que actualmente trabajan y cocinan en San Francisco”, dijo Hill sobre la escena de restaurantes de la ciudad en 2019. “[But] personalmente, no veo grandes ganancias por venir. Tengo 10 años más en mi contrato de arrendamiento en Zero Zero, pero después de eso, buscaré un plan de salida”.
Hill también opera Bix en San Francisco y Picco y Pizzeria Picco, ambos en Larkspur.
“No todo es malo”, dijo Hill en el mismo artículo de SFGATE de 2019. “La gente inteligente vendrá y aprovechará estas oportunidades y, con suerte, veremos surgir nuevos negocios”.
Por ahora, Hill se centra en la comida de Bix, además de promocionar su herramienta de cocina, Chef’s Press.
