Bluestem Restaurant & Market en el centro de San Francisco cerrará después de 11 años, según informó por primera vez el Crónica de San Francisco (The Chronicle y SFGATE son propiedad de Hearst pero tienen salas de redacción separadas). Él restaurante propietarios compartieron la noticia en Instagram el martes.
“Cuando abrimos Bluestem, nos propusimos crear un restaurante y un espacio de reunión comunitaria donde las personas se sintieran bienvenidas, bien alimentadas, atentamente atendidas y, en última instancia, conocidas”, se lee en el anuncio. “… Estamos muy orgullosos de decir que durante los últimos 11 años hemos podido colaborar y evolucionar más allá de esa ambiciosa visión gracias a las contribuciones de innumerables seres humanos increíbles”.
Bluestem era conocido por su comida costera de California, cócteles de temporada y pasteles únicos como el popular Honolulu Hangover Cake de la pastelera Lori Baker. El último día de servicio del restaurante será el sábado 24 de diciembre.
La ensalada de pato y el pastel Honolulu Hangover en Bluestem.
Hasta el año pasado, Bluestem se conocía como Bluestem Brasserie. Después de un largo cierre por la pandemia, reabrió en noviembre de 2021 con un nombre ligeramente diferente y un nuevo mercado para llevar. Propietarios Stacy y Adam Jed le dijo a Eater SF que hicieron los cambios después de observar cómo había cambiado el comportamiento de los consumidores en el centro desde la pandemia.
“La pandemia ha tenido un impacto permanente en la forma en que cenamos y nos reunimos”, dijo Stacy Jed a Eater. “Hibernamos de inmediato y vigilamos el mercado del centro, que ha sido una parte más tranquila de la ciudad”.
Los propietarios no proporcionaron una razón para el cierre y SFGATE no pudo comunicarse con Bluestem para hacer comentarios a tiempo para la publicación.
“A medida que nos vayamos calmando en los próximos días, nos encantaría ver sus rostros familiares”, compartieron los copropietarios en Instagram. “Hasta entonces, queremos ofrecerle nuestro más sincero agradecimiento. Gracias por confiarnos su cuidado, ya sea como una visita regular o durante una sola visita. Estamos muy agradecidos”.
Restaurante y mercado Bluestem, 1 Yerba Buena Lane, San Francisco. Abierto de 9 am a 8 pm hasta el 24 de diciembre.