“Durante los últimos cinco años, hemos tenido el honor de ser parte del campus y del alumnado de UC Berkeley, proporcionando alimentos de origen local y sostenible de los que estamos orgullosos”, se lee en la publicación. “Desafortunadamente, con el clima económico actual, se ha vuelto cada vez más difícil para nosotros continuar con el negocio”.
Rice & Bones abrió por primera vez en el edificio de arquitectura de UC Berkeley en 2017. El restaurante fue un proyecto muy personal para Phan, quien había estudiado arquitectura allí antes de abrir Slanted Door. Rice & Bones sirve platos de arroz, pho, bollos al vapor, rollitos de primavera y café.
“Desde que regresamos de la pandemia, ha sido un desafío, por supuesto, volver a los tiempos anteriores a la pandemia”, dijo a SFGATE el representante de prensa de Slanted Door, Anh Duong.
Los estudiantes que desaparecieron de Berkeley durante la pandemia, así como más recientemente durante las vacaciones escolares, dificultaron la supervivencia del negocio en el campus, explicó.
“La gente ha sido muy amable porque están tristes de vernos partir”, dijo Duong. “Estaban tan emocionados cuando escucharon por primera vez que la familia Slanted Door vendría a Berkeley y disfrutaría de comida vietnamita saludable. Ha habido muchos recuerdos allí en los últimos años”.
El restaurante Slanted Door original de Phan en San Francisco ha estado cerrado temporalmente desde 2020 por renovación. Su próxima tienda de fideos en Marin, Moonset, y su nueva ubicación de Slanted Door en Napa todavía están en proceso de construcción, sin fecha oficial de apertura aún, dijo Duong.
Dos de los otros restaurantes de Phan, Out the Door y Hard Water, cerraron en los últimos años. Sin embargo, su tienda de sándwiches de San Francisco, Chuck’s Takeaway y Slanted Door en San Ramon están abiertos.