El nuevo bar Little Shucker del equipo The Snug abrirá en Pacific Heights de San Francisco y se centrará en bebidas con bajo contenido de ABV
Little Shucker, un nuevo bar del equipo detrás de The Snug, reemplazará a The Grove en 2016 Fillmore St.
El concepto se centrará en un contenido de alcohol más bajo (menos del 5 %) en las selecciones de vinos, cervezas y cócteles, como los spritzes. El menú de comida de Little Shucker está encabezado por Adrián García, quien anteriormente trabajó en los restaurantes Benu y Quince de San Francisco, galardonados con estrellas Michelin.
Con una ubicación privilegiada en la calle Fillmore entre las calles California y Pine, el corredor de negocios es conocido por observar a la gente y mirar escaparates.
El pequeño Shucker está entrando”principios de 2023,” de acuerdo con la Crónica de San Francisco. (SFGATE y Chronicle son propiedad de Hearst pero operan de forma independiente).
Jacob Racusin, socio gerente de The Snug, ve el bar accesible como “un bistró parisino”.
“Es justo lo que muchos de nosotros queremos en estos días, especialmente cuando quieres disfrutar de una comida más ligera”, dijo Racusin al Chronicle. “Vamos a sumergirnos en eso”.
El menú de comida será lo suficientemente ligero para que la gente entre a tomar un refrigerio, pero también contará con bocados especiales, como ostras y crudo.
“Mi mayor realización como propietario de un restaurante y como consumidor es que tienes que ofrecer algo único que pueda justificar los precios que simplemente tenemos que cobrar para mantenernos a flote como restaurante en esta ciudad. dijo Zack Schwabotro socio gerente.
The Snug abrió sus puertas en 2017 y ofrece cócteles artesanales con versiones divertidas y elegantes de la comida de bar. Piense en naan casero con especias de “todo bagel” combinado con caviar y hummus.
The Grove tiene dos ubicaciones restantes, en 690 Mission St. y 1 Henry Adams St. La ubicación de Pacific Heights del “negocio propiedad de marido y mujer” se inauguró en 2002. Según el sitio web del café, la idea en ese momento era “¿Qué pasaría si los Ramones se mudaran a un granero?”.
El Snug se centra más en los cócteles, según Schwab; la esperanza en Little Shucker es que la gente pida comida con sus bebidas. En The Snug, la mayoría de la gente entra solo por los cócteles, según Schwab.
Little Shucker, junto con The Snug, no tendrán propinas, según Chronicle, sino que agregarán un recargo automático del 20% a todas las facturas.
