El chef con estrella Michelin ha cerrado el restaurante Hawker Fare de San Francisco
Casi nueve años desde que abrió, colorido Mission District tailandés y laosiano restaurante Hawker Fare cerró el domingo.
“Tengo que anunciar la más grave de las tristes noticias. El último día de servicio de Hawker Fares será hoy”, decía el anuncio de cierre del restaurante en Instagram. “A pesar del amor de nuestros fanáticos, el aumento de los costos de alimentos, mano de obra y operación fue insuperable”.
El chef James Syhabout abrió la primera iteración de Hawker Fare en Oakland en 2011, seguida de la ubicación de San Francisco en Valencia Street en 2015. Hawker Fare fue un proyecto personal para Syhabout que celebró la comida callejera de Laos e Isan (noreste de Tailandia) y actuó como una contraparte más informal de su restaurante Commis de Oakland, con dos estrellas Michelin.
“Con el corazón apesadumbrado y la falta de sueño durante los últimos días, me entristece anunciar que Hawker Fare San Francisco tiene que llegar a su fin. Hoy celebramos nuestro último día de operaciones”, compartió Syhabout en su cuenta personal. Instagram. “Hawker Fare existirá para siempre en espíritu y en forma impresa”.
El bar de cócteles del piso superior del restaurante, Holy Mountain, también cerró, según el Crónica de San Francisco. (The Chronicle y SFGATE son propiedad de Hearst pero tienen salas de redacción separadas).
Hawker Fare de Oakland cerró en 2017, pero Hawking Bird en Temescal sigue abierto, al igual que Commis. Hawker Fare no respondió a la solicitud de comentarios de SFGATE a tiempo para su publicación.
Syhabout le dijo a la Crónica de San Francisco que “no tiene ambición” de abrir otra tarifa Hawker y ha decidido que “menos es más”.
