Durante las 42 temporadas de “Diners, Drive-Ins and Dives”, el presentador y chef de Food Network, Guy Fieri, ha comido en más de 1250 restaurantes en todo el país. Ahora, conocemos su favorito, al menos en California. De acuerdo a KRON4 y Machacadosu lugar favorito en el estado es Duarte’s Tavern, que abrió por primera vez en 1894.
Ubicado en Pescadero, justo al sur de Half Moon Bay, el restaurante de 128 años de antigüedad “ofrece cocina campestre estadounidense, condimentada con las raíces portuguesas de la familia Duarte”.
¿La comida favorita de Fieri en este antiguo restaurante de mariscos? El cangrejo cioppino. Según el sitio web del restaurante, el plato legendario solo está disponible los fines de semana.
“Generosas porciones de cangrejo Dungeness, almejas y camarones se bañan en una salsa ligera de tomate sazonada con comino, lo que le da al plato un toque saludable”, escribe Food Network.
Cioppino es un plato clásico del norte de California con diferentes tipos de mariscos, desde moluscos hasta pescado y cangrejo, todo guisado en una sopa de caldo de tomate picante. Palabra es, cioppino en realidad fue inventado por pescadores en el vecindario North Beach de San Francisco a fines del siglo XIX.
Fieri nació y se crió en el condado de Humboldt y ahora vive en Santa Rosa cuando no está buscando los mejores bocados del país.
Es el propietario de Flavortown Kitchen, una empresa nacional de cocinas remotas que realiza entregas en más de 30 estados de todo el país.
Duarte’s Tavern recibió el premio James Beard “America’s Classics” en 2003.