Conozca al chef detrás de Black Food & Wine Experience de Oakland
No hace mucho tiempo que la chef Aminah Robinson-Briscoe, nacida en Oakland, mejor conocida como chef mimituvo la visión de un evento que no solo celebraría la cultura, la comida y el entretenimiento de los negros, sino que también incluiría oportunidades de establecer contactos para que los miembros de las comunidades negras e indígenas pudieran emprender negocios por sí mismos.
Su exitosa empresa de catering le ha permitido cocinar comidas para gigantes tecnológicos del Área de la Bahía como Facebook, Google y Slack, por nombrar algunos, y decidió usar su impulso continuo para crear el Experiencia de vino y comida negra.
Este evento de varios días se lanzó por primera vez en 2016 y desde entonces ha crecido para incluir una cumbre que presenta a expertos de la industria como Ingrid Best, conocida por encabezar la campaña de vodka Ciroc de Diddy, además de una variedad de proveedores de alimentos y productores de vino y bebidas espirituosas, que abarcan todo el continente africano. diáspora. Los asistentes al evento de este año, programado del 11 al 19 de junio, podrán escuchar paneles de discusión, probar bocados y sorbos de una variedad de compañías locales lideradas por negros y, sobre todo, celebrar la cultura negra.
“Ingrid Best acaba de crear su propio vino y hablará sobre el proceso para convertirse en enólogo”, dijo Robinson-Briscoe. “Es embajadora de la marca de su propia marca, pero también ha trabajado para muchas marcas de bebidas espirituosas y vinos y tiene una posición realmente única en marketing”.
Este año, Black Food & Wine Experience también celebra el 16 de junio, un feriado federal que conmemora el fin de la esclavitud en los EE. UU. y el resurgimiento de Black Wall Street, centrándose en las estrategias posteriores a la pandemia para los profesionales de la hospitalidad.
“Queremos que la gente entienda que este evento se trata realmente de construir una comunidad. No podemos tener estas conversaciones sin que todos acepten y sean parte de ellas”, dijo Robinson-Briscoe a SFGATE. “Queremos asegurarnos de que la gente entienda que este evento es para ti. es para todos Y se trata de celebrar la cultura negra”.
Las nuevas experiencias de este año incluyen la Cumbre Negra de Alimentos y Bebidas, que alberga a la fundadora y directora ejecutiva de Planet FWD, Julia Collins, quien también es la fundadora de las galletas Moonshot; Sheila Hackbarth de Moet Hennessy USA; Jana Pastena de los restaurantes Chop Bar y Calavera de Oakland, y más.
También está la Cena de solidaridad negra y asiática, con los concursantes de “Top Chef” y los reconocidos chefs del Área de la Bahía, Nelson German y Tu David Phu, que inicia las festividades con una comida de siete platos el sábado 11 de junio. Mientras que las entradas para Las entradas para el evento solidario de este fin de semana están agotadas, hay muchas oportunidades para empaparse de los secretos de la industria y de la deliciosa comida durante la Cumbre de la Industria de Alimentos y Bebidas el 16 de junio y la Gran Degustación el 18 de junio.
“Este es el primer año que hemos tenido cuatro eventos diferentes, además de presentar nuestro Instagram Live [streams]”, dijo Robinson-Briscoe. “Habrá personas que cuenten sus historias sobre algunas de las trampas, los puntos débiles y los éxitos que han tenido en la industria, así como oportunidades para establecer contactos para que las personas se conozcan y se saluden entre sí”.
También estarán presentes recursos adicionales como ESO Ventures y la Cámara de Comercio Afroamericana de Oakland. Es un asunto que lo abarca todo y que analiza la industria alimentaria en su conjunto, desde los chefs que son dueños de sus propios restaurantes hasta los distribuidores de vino e incluso los blogueros de comida que encontraron su nicho en las redes sociales.
En febrero de 2020, Robinson-Briscoe dijo que el evento contó con 1000 asistentes. Este año, espera hasta 500 invitados, teniendo en cuenta las distancias seguras para todos los involucrados. Uno de esos asistentes anteriores es Alicia Kidd, fundadora de Wine Noire, un distribuidor de vinos que representa a empresas de propiedad de mujeres y negros. Tiene planes de abrir su tienda minorista, CoCo Noir Wine Shop & Bar, este verano en el centro de Oakland.
En 2018, Kidd asistió a su primera Black Food & Wine Experience y poco después comenzó su propio viaje empresarial.
“Cuando te digo, no solo aprendes sobre cultura, sino que crea oportunidades económicas”, dijo. “Es educativo, es divertido, y tienes la oportunidad de tener comida y buen vino y conocer gente. Así que no es pretencioso, puedes entrar tal como eres, está creando oportunidades para establecer contactos porque somos el núcleo de la comunidad hotelera”.
A medida que fue testigo de la evolución de Black Food & Wine Experience a lo largo de los años, Robinson-Briscoe dijo que, en última instancia, le gustaría ver que el evento llegara a otras ciudades del país, pero siempre está invitando a las personas al lugar donde todo comenzó: Oakland.
“En este evento, tenemos muchos tipos diferentes de comidas que representan a la diáspora, así como cocina no tradicional de California y comida para el alma o fusión”, dijo Robinson-Briscoe. “Quiero que la gente pueda explorar sus expresiones culinarias. Creo que Oakland es una ciudad increíble. Está en el frente de la comida, y es la comida hacia adelante. Hay muchos edificios y oportunidades aquí”.
La Black Food & Wine Experience es del sábado 11 de junio al domingo 19 de junio en el centro de Oakland en varios lugares. Para obtener detalles completos del programa e información sobre boletos, visite Sitio web de la chef Mimi.
