Cómo comprar un aguacate y saber cuándo está maduro
Todos hemos estado allí. ¿Donde exactamente? El lugar que existe donde los aguacates aparentemente solo son una papilla dura como una piedra o descolorida cuando los cortamos. Es posible que incluso haya visto los memes sobre cuán pequeña es la ventana para la madurez máxima. Si bien tales bromas son exageradas por su efecto, muchos de nosotros todavía luchamos con la pregunta de cómo elegir un buen aguacate y determinar cuándo está listo para comer.
Esto es lo que necesita saber.
El aspecto: Lo primero que hay que comprobar es el aspecto de la fruta. Los aguacates deben tener una piel brillante sin grietas ni puntos secos. La gran mayoría de los aguacates que se venden en los Estados Unidos son aguacates Hass, que tienden a oscurecerse a medida que maduran. Para estos, los aguacates de color verde brillante deberían estar listos en unos pocos días, mientras que los más oscuros tienen más probabilidades de estar listos para comer.
Otro signo de madurez es el color debajo del tallo. “Una vez que se quita el tallo, habrá un pequeño hoyuelo y ese hoyuelo debería parecerse más al color del interior del aguacate”, escribió Rebecca Angel Baer en Southern Living. “Entonces, si ese hoyuelo es marrón, es probable que veas muchas manchas marrones cuando lo abras. Pero si ese pequeño hoyuelo es de color amarillo verdoso, ¡probablemente tengas un ganador!” Sin embargo, si todavía está muy amarillo, es probable que necesite más tiempo para madurar.
La sensación: Pero el mejor indicador de la madurez del aguacate es la firmeza. Apriételo suavemente en la palma de su mano (la industria del aguacate prefiere que los compradores no golpeen la fruta con los dedos) y si cede a la presión, la fruta está lista para comer. Los aguacates firmes deben dejarse a temperatura ambiente para que sigan madurando.
Puede acelerar el proceso de maduración colocando los aguacates en una bolsa de papel y puede hacerlo aún más rápido agregando otra fruta que produzca etileno, como una manzana o un plátano, a la bolsa. (Del mismo modo, mantén los aguacates alejados de esa fruta si no quieres que maduren tan rápido).
El momento: una vez que el aguacate está maduro, es mejor consumirlo al día siguiente más o menos. Si no planeas comer el aguacate tan pronto, puedes colocarlo en el refrigerador para retrasar el proceso de maduración y darle unos días más de vida. Una vez que un aguacate está súper suave, probablemente deba ir al contenedor de abono.
Con esto en mente, es importante considerar cuándo desea comer los aguacates la próxima vez que vaya al supermercado. Por ejemplo, si quieres desayunar tostadas de aguacate todos los días durante la siguiente semana, compra unas que estén maduras ahora y otras que aún tengan que madurar.
Si tiene un montón de aguacates maduros a la vez que necesita usar, lo que no es un problema malo, siempre puede hacer un gran lote de guacamole.
