Cómo comer como un local en el Hayes Valley de San Francisco

Vienes a Hayes Valley para las compras y los espectáculos, pero la comida es lo que te hace quedarte y regresar. Los restaurantes de Hayes Valley incluyen algunos de los lugares más queridos de San Francisco, con una variedad de opciones para combinar con el vecindario revitalizante. Encontrará de todo, desde comida rápida fina hasta lujosa, mariscos hasta pizza, francesa hasta mexicana y todo lo demás.

Si bien este vecindario alguna vez estuvo descuidado, pasado por alto y dividido por una autopista concurrida, ahora es un lugar urbano moderno lleno de lugares animados para comer algo o beber. Hoy en día, un almuerzo típico de Hayes Valley puede encontrarlo servido por una estrella culinaria en ascenso. Con la vergüenza de las opciones disponibles, averiguar a dónde ir puede ser abrumador para un turista o alguien que es nuevo en la ciudad. Estos son los restaurantes de Hayes Valley que más gustan a los lugareños.

una mano

Hay algo acerca de la pasta hecha a mano que los fideos comprados en la tienda simplemente no pueden replicar. A una mano (en italiano, “a mano”) en Hayes Valley, la pasta hecha a mano es la estrella del menú, cada pieza se enrolla y se corta a mano todos los días antes de usarse en ricas salsas y abundantes ragúes que son simplemente el beso del chef.

Las sabrosas opciones de antipasti se mantienen firmes frente a la pasta, como la mousse de hígado de pato y la coliflor mezclada con bagna càuda al ajo y, para los amantes de los carbohidratos, un Mano se toma las ensaladas con la misma seriedad con nuevas e ingeniosas ensaladas que cambian con la temporada. El espacio es grande y aireado, detrás de una pared de vidrio frente a Hayes Street, y es probable que todos los asientos estén ocupados. Tome el sol en el parque al lado de la calle, o tome asiento en el interior para ver trabajar a los chefs.

Encuéntralo: 450 Hayes St., San Francisco, CA 94102; 415-506-7401

Cervecería y bar de absenta

Durante el día, un bistró tranquilo de Hayes Valley y, por la noche, un lugar elegante para multitudes que van al espectáculo y reuniones nocturnas. La absenta ha enamorado a los habitantes de San Francisco durante décadas. Anuncios de la Belle Époque enmarcados, paredes con murales, banquetas de terciopelo y manteles blancos preparan el escenario apropiado para la cocina franco-mediterránea y la inspirada selección de cócteles clásicos.

Los comensales pueden elegir entre comedores informales o formales en esta exclusiva brasserie de estilo parisino, donde cada plato, ya sea petrale sole meunière, short rib bourguignon o la humilde hamburguesa, obtiene excelentes críticas. Con platos tan bien ejecutados y un servicio tan exigente, será difícil encontrar defectos.

Encuéntralo: 398 Hayes St., San Francisco, CA 94102; 415-551-1590

Birba

Con tantos bares de vinos de Hayes Valley a su disposición, el modesto Birba es un verdadero destacado. Tiene la sensación de un abrevadero secreto que solo los lugareños saben visitar. El bar en sí es pequeño y sin pretensiones, apenas un pasillo, pero Birba es más de lo que parece: en la parte de atrás se encuentra un extenso oasis urbano rodeado de árboles y atravesado por luces de mercado, lejos de la calle principal que es Hayes.

El menú de vinos de Birba es un asunto de varias páginas, lleno de vinos clásicos y naturales en casi todos los estilos imaginables. Cincuenta o más están disponibles por copa, y muchos más por botella; si las opciones lo abruman, apóyese en el personal experto de los sommeliers. Un menú de platillos pequeños va más allá de las predecibles tablas de carne y queso para incluir bocados como huevos rellenos, anchoas marinadas y un poderoso y sabroso dip de queso feta y pistacho.

Encuéntralo: 458 Grove St., San Francisco, CA 94102; 415-549-7612

Café botella azul

Detrás de la puerta de un garaje en un callejón artístico de Gough Street se encuentra el café favorito de Hayes Valley, Blue Bottle. En 2005, este pequeño quiosco fue la primera ubicación física de una cadena que desde entonces ha crecido para incluir puestos de avanzada en lugares tan lejanos como Hong Kong. A pesar de todo el éxito, Blue Bottle Coffee todavía vende sus granos orgánicos tostados en lotes pequeños y elabora cerveza en esta pequeña tienda en la calle principal.

El menú enfocado se adhiere a opciones comprobadas como vertidos, bebidas de espresso y café helado al estilo de Nueva Orleans, además de algunas bebidas efervescentes afrutadas para mantenerse al día con los gustos en evolución. Si pasas por este modesto puesto de avanzada para tomar tu taza de la mañana, definitivamente estarás cafeinado como un lugareño.

Encuéntralo:315 Linden St., San Francisco, CA 94102; 510-653-3394

Domo

Domo es pequeño, poderoso y sin pretensiones de la mejor manera posible. Este diminuto bar de sushi tiene capacidad para poco más de una docena, pero su consistencia, frescura y las habilidades de sus chefs han hecho Domo, un lugar al que ir para sushi en el valle de Hayes. El menú es una mezcla sólida de sashimi, nigiri, maki y poké, además de sake y cervezas japonesas clásicas.

Mire más allá de los rollos estándar para cosas como el destacado taco de sushi, que cambia la tortilla por nori frito en tempura y montones de atún blanco, aguacate, salsa y sriracha, y las Bolas Firecracker de atún picante fritas en panko con salsa unagi y tobiko.

Encuéntralo: 511 Laguna St., San Francisco, CA 94102; 415-861-8887

casa de bola de masa hervida

Cree el bombo: casa de bola de masa hervida en Hayes Valley es realmente bueno, tan bueno como cualquier lugar para hacer dumplings que encontrarás en Chinatown, dicen los comensales. Cada bocado es hecho en casa todos los días por la especialista en bolas de masa hervida Lily Wong, a quien a menudo verás plisar meticulosamente la masa a mano ante tus ojos. Lo más destacado es la bola de masa de sopa, conocida como xiaolongbao, o simplemente XLB para los fanáticos en línea, con una piel delicada en la cúspide de suave y masticable, y rellenos que van desde carne de cerdo especiada de Sichuan que hormiguea la lengua hasta una combinación de cangrejo y calabaza.

Consejo profesional: Haz un agujero en la parte superior del xiaolongbao para dejar escapar un poco de vapor, luego cómelo todo de un bocado. Si intentas picar, corres el riesgo de desperdiciar el jugoso caldo del interior, rociándolo sobre tus compañeros de mesa o llevándotelo a la camisa. Como todos los restaurantes populares en Hayes Valley, las filas se forman fácilmente en Dumpling Home, pero no se preocupe porque se mueven rápidamente.

Encuéntralo: 298 Gough St., San Francisco, CA 94102; 415-503-1666

Parrilla de la calle Hayes

Parrilla de la calle Hayes continúa la tradición de las antiguas parrillas de San Francisco como Tadich, con su enfoque en las capturas frescas preparadas de manera simple, para mostrar sus sabores naturales. A solo unos pasos de la Sinfónica y el Ayuntamiento de San Francisco, estas mesas vestidas de blanco son frecuentadas por políticos locales, patrocinadores de las artes y amantes de los mariscos frescos y sin adornos. Los favoritos de temporada tan esperados en el menú rotativo incluyen calamares de Monterey, anchoas locales, salmón rey y sanddab de Half Moon Bay. En las noches de actuación, reserve con anticipación, pero una vez que la multitud previa al espectáculo se reduce, es probable que obtenga una mesa en el lugar.

Encuéntralo: 320 Hayes St., San Francisco, CA 94102; 415-863-5545

señor benjamin

Si encuentra intimidante la cocina francesa, La misión del señor Benjamin es hacerlo accesible. El personal capacitado está a su disposición para ayudarlo a adentrarse en un territorio desconocido, si está dispuesto a emprender el viaje. El menú consta de clásicos franceses de moda como pierna de pato confitada, bistec tártaro y costillar estofado, así como platos más salvajes como ancas de rana fritas, lengua de res glaseada con mostaza y tuétano asado.

Los de mente abierta rara vez se sienten decepcionados con Monsieur Benjamin: cada plato, familiar o no, es de primera categoría, bien servido y magníficamente servido. Los platos que debe probar incluyen una salchicha de mariscos repleta de langosta, camarones, vieiras y lubina; tuétano asado (difícil de encontrar en San Francisco) que sacará directamente del hueso para untarlo en pan a la parrilla; mejillones al vapor con chorizo ​​en caldo tonificante; y, de postre, île flottante: islas de merengue esponjoso que flotan entre un mar de crema inglesa.

Encuéntralo: 451 Gough St., San Francisco, CA 94102; 415-403-2233

papito hayes

Hayes Valley cuenta con papito para servir la comida mexicana que siempre pega. Este lugar iluminado por el cielo es bien conocido por sus almuerzos y cenas animadas: platos que cubren las mesas de borde a borde con tacos de pato confitado, tortillas de patata con chorizo, micheladas y margaritas carbonizadas con jalapeño. Este bistró mexicano orgánico es amigable, relajado y puede estar bastante concurrido, pero los asientos acogedores y el servicio rápido hacen que las mesas cambien, razón por la cual los lugareños siguen regresando.

Encuéntralo: 425 Hayes St., San Francisco, CA 94102; 415-554-0541

Pizza Patxi

Cuando los lugareños tienen hambre de pizza en Hayes Valley, la mayoría va directamente al venerable Pizza Patxi. Este sencillo favorito puede ser lo más parecido al plato hondo de Lou Malnati de Chicago que encontrará en el Área de la Bahía, con estilos que van desde monstruos de doble corteza hasta corteza fina crujiente espolvoreada con harina de maíz. Puedes pedir pizzas especiales como pollo a la barbacoa, pollo Tikka Masala e incluso una opción vegana cubierta con mozzarella vegana Daiya pegajosa, o puedes jugar al chef y hacer la tuya propia. Las ensaladas, los entrantes, el vino y la cerveza completan cada comida en este favorito de la multitud entre los restaurantes de Hayes Valley.

Encuéntralo: 511 Hayes St., San Francisco, CA 94102; 415-558-9991

Tabla rica

“Ve al mercado, mira lo que está bueno y cocínalo” es el lema impreso en cada Tabla rica menú, y ese compromiso se refleja en cada plato. El equipo formado por marido y mujer, Evan y Sarah Rich, produce la cocina del norte de California en su forma más inspirada. Las ofertas cambian con frecuencia, a veces a diario, pero siempre puede esperar capturas frescas como erizos, almejas y serviolas; una variedad de verduras frescas de granja e ingredientes forrajeros, y toques de especias asiáticas.

A los clientes habituales de Rich Table les encantan los chips de sardina con crème fraîche de rábano picante y los sabrosos donuts de porcini sumergidos en raclette pegajosa.

Encuéntralo: 199 Gough St., San Francisco, CA 94102; 415-355-9085

sal y paja

Sabores audazmente deliciosos en combinaciones sorprendentes son lo que ha ganado sal y paja el seguimiento de culto que pocas lecherías pueden reclamar. Los cerebros detrás de esta tienda de cucharadas de la granja al cono ven el helado como un lienzo en blanco para contar historias. La inspiración proviene de fuentes poco probables para producir combinaciones de sabores extravagantes como pollo frito con canela y miel, flan de huevo relleno con té negro ahumado y pera y queso azul.

Salt & Straw también se lleva los clásicos, y lo ha estado haciendo en San Francisco desde 2017, pero sus vuelos de helados son boletos de ida y vuelta a la aventura: bolas de sabores de temporada y favoritos comprobados, cada uno servido sobre una crujiente, gofre hecho en casa. Es una gran parada discreta después de haber tenido un almuerzo o cena elevados en Hayes Valley.

Encuéntralo: 586 Hayes St., San Francisco, CA 94102; 415-549-7445

Souvla

Las ensaladas de Souvla de hinojo picado, cebollas en escabeche, brotes de guisantes y jugosos cítricos son lo que toda ensalada de escritorio triste sueña con ser. Estas ensaladas frescas de Cali son lo que ayudó Souvla define la cocina fina y rápida cuando se inauguró en Hayes Valley en 2014. Al igual que los gyro joints que salpican Grecia, Souvla, la palabra griega para asador, asa cerdo, pollo y cordero para rasurarlos finamente, rociarlos con yogur griego y envolverlos en pan de pita esponjoso. Las papas fritas griegas con limón, perejil y queso mizithra están en las listas de las mejores papas fritas de la ciudad, y las papas jugosas brillan con jugos asados. Te patearás si te pierdes el fro-yo griego en sabores como cereza agria y baklava, así que promete dejar espacio para algo dulce.

Encuéntralo: 517 Hayes St., San Francisco, CA 94102; 415-400-5458

Suppenküche

Durante 30 años, Suppenküche ha cultivado una porción amistosa de la vida alemana en Hayes Valley. Suppenküche Sirve abundantes porciones de platos tradicionales alemanes en su discreto espacio inspirado en las posadas y tabernas rústicas de esa nación. Un lugar épico para un brunch dominical en Hayes Valley, los lugareños conocen este restaurante por su ambiente cálido, sus pintas adecuadas de cerveza especial y su menú rico en proteínas. Si está pensando en salchichas, escalope y estofados picantes, servidos con tortitas de patata, pretzels, col lombarda y spätzle, está en el camino correcto.

Encuéntralo: 525 Laguna St., San Francisco, CA 94102; 415-252-9289