Colombo’s Delicatessen, una tienda de delicatessen italiana familiar, se dirige al SoMa de San Francisco
Una nueva tienda de delicatessen italiana familiar que ha sido un elemento básico en Pacifica desde 1986 se dirige al vecindario SoMa de San Francisco. Delicatessen de Colombo ofrecerá primero sus sándwiches exclusivos a través de pedidos en línea para recoger o entregar a partir de este otoño, según Nick Colombo, copropietario de la tienda de delicatessen desde hace mucho tiempo y nieto de sus fundadores originales, Emil y Doris Colombo.
“Planeamos ofrecer nuestros sándwiches más populares allí y esperamos poder brindarle a la comunidad lo que brindamos en nuestras ubicaciones de Pacifica y Redwood City”, dijo a SFGATE el viernes por la tarde. “Este otoño, planeamos ofrecer parte de nuestro menú solo en línea”.
La próxima ubicación en 1 South Park Ave., Suite 103A, San Francisco, actualmente alberga The American Grilled Cheese Kitchen, que la familia Colombo compró a los propietarios Nate Pollak y Heidi Gibson en marzo. Con una cocina que ya funcionaba, el espacio era la oportunidad perfecta para la tercera tienda de delicatessen de la familia, que, según Colombo, se convertirá por completo en Colombo’s Delicatessen a principios de 2023.
Dos años antes de la pandemia, la familia Colombo operaba una empresa comercial de cocina y catering con sede en el barrio de SoMa, donde ganaron seguidores por sus sándwiches. Pero a medida que pasó el tiempo y los trabajos de catering disminuyeron debido a la propagación del coronavirus, decidieron alejarse de ese modelo de negocio y volver a centrarse en las tiendas de delicatessen, dijo Colombo a SFGATE.
“Este lugar estuvo disponible y decidimos tomarlo porque ya estaba en nuestro vecindario”, dijo sobre la futura ubicación de la tienda de delicatessen. “Y fue una buena oportunidad para nosotros hacer lo mismo que ya estábamos haciendo en la cocina de la nube”.
Los vínculos de la familia con la elaboración de deliciosos sándwiches se remontan a más de 70 años, según Colombo. El primer deli abrió en 1958 en Woodside, California, como Woodside Deli, por su tío Dan y su tía Barbara Gallinetti. Luego, sus abuelos Emil y Doris Colombo iniciaron Colombo’s Delicatessen en 1986.
Colombo, de 31 años, ha trabajado para la tienda de delicatessen familiar desde que era niño y ahora es copropietario junto con su padre, Brian Colombo, su hermano y su primo.
“Entonces, mis primeros recuerdos incluyen trabajar con mi abuelo haciendo pan y temprano en la mañana”, dijo. “Trabajar con mis padres en grandes pedidos de catering y trabajar en libros con mi abuela, y estar involucrado en todos los aspectos del negocio con mi familia”.
Colombo dijo que uno de los sándwiches más populares en la tienda de delicatessen es el Padrino, con mortadela, salami toscano, pepperoncinis, provolone, corazones de alcachofa, cebolla roja, aceite y vinagre, y prosciutto. Su favorito personal, sin embargo, es el exclusivo Hobb’s Gobbler, con pavo ahumado de Thumann, cremoso queso havarti con mostaza wasabi casera sobre crocante holandés recién horneado.
Los fanáticos de Colombo’s Delicatessen harían bien en seguir las tiendas de delicatessen. página de instagram para obtener las últimas actualizaciones sobre el progreso de la nueva tienda de sándwiches y las primeras palabras sobre cuándo estará disponible el menú de Colombo para pedidos en línea, entrega y recogida en el vecindario SoMa de San Francisco.
Próximamente: Colombo’s Delicatessen, 1 South Park Ave., Suite 103A, San Francisco. Pedidos en línea programados para este otoño. Se espera una gran inauguración oficial a principios de 2024. Para ubicaciones adicionales en Pacifica y Redwood City y horarios de las tiendas, visite el Delicatessen de Colombo sitio web.
