El olor a tofu apestoso ya no flotará en las calles del centro de San Mateo, ya que China Bee cerrará en las próximas dos semanas. El último día de operaciones del restaurante está programado para el 18 de diciembre. Tofu apestoso, un refrigerio callejero chino y taiwanés más reconocido por su atractivo olorosose hace remojando el tofu en una receta familiar generalmente secreta, y ciertamente personal, de leche fermentada, verduras y hierbas antes de asarlo, estofarlo, cocinarlo al vapor o freírlo.
El restaurante, en 31 SB St., abrió por primera vez en 1992. Los propietarios David y Ellen Bee, con la ayuda de su hija Nancy, dirigieron la operación durante tres décadas, según el Crónica de San Francisco. (SFGATE y el San Francisco Chronicle son propiedad de Hearst, pero operan de manera independiente).
El cierre fue anunciado a través de múltiples redes sociales puntos de venta
“Ha sido nuestro mayor honor no solo construir nuestro negocio familiar, sino también compartir con nuestra comunidad las recetas que hemos transmitido de generación en generación”, se lee en las publicaciones. “Estamos agradecidos por la oportunidad de haberlos servido y nuestros corazones están llenos de recuerdos e historias que hemos intercambiado durante todos los desayunos, almuerzos y cenas”.
Los fanáticos expresaron su tristeza, gratitud y aprecio en los comentarios.
“Se te extrañará mucho”, dijo un usuario de Facebook con un emoji de corazón. “Mis padres nos trajeron aquí cuando éramos niños, y desde entonces les hemos llevado a nuestros hijos”.
“Tenemos tantos buenos recuerdos de ir allí. Qué publicación tan triste de ver”, dijo otro. “Ustedes son un restaurante y una familia tan maravillosos, se nota en sus platos hechos con TLC. Vamos a echarte mucho de menos.”
SFGATE no pudo comunicarse con los propietarios para obtener comentarios al momento de la publicación.
El restaurante taiwanés es conocido por la carne de res picante y la sopa de fideos, el arroz frito con salchicha china, la carne de cerdo picada sobre arroz con un huevo de té y, por supuesto, el tofu apestoso, que se sirve cubierto con col en escabeche y zanahorias sobre los triángulos fritos de frijol. Cuajada.
“Gracias por el amor y el apoyo durante los últimos treinta años”, escribió la familia en su publicación de despedida. “Y por compartir la alegría que solo puede provenir de descubrir tofu apestoso”.