Después de cerrar durante dos semanas a mediados de septiembre, el popular restaurante Marina Causwells reabrió el 27 de septiembre con un interior azul y dorado brillante, un menú actualizado y un nuevo programa de cócteles.
“Cuando estábamos pensando en cómo actualizar Causwells, siempre sentí que faltaba algo en la experiencia gastronómica, no se sentía completa”, dijo a SFGATE el chef y propietario Adam Rosenblum. “Quería volver a la sensación de que la gente compartía comida, ordenaba varios platos y fomentaba el sentido de comunidad que teníamos cuando abrimos por primera vez”.
El bistró estadounidense, ubicado en 2346 Chestnut St. en San Francisco, es conocido principalmente por su hamburguesa americana: una hamburguesa doble con queso con hamburguesas de carne finas y crujientes sobre una pequeña montaña de lechuga picada, cebollas en rodajas finas y pepinillos, todo en un plato grande y esponjoso. panecillo de sésamo untado con una salsa de la casa similar al aderezo mil islas.
El nuevo servicio de cócteles, bajo la dirección de Elmer Mejicanos, se siente como una versión nueva y divertida de los cócteles clásicos.
“Para mí, este menú se sintió realmente personal”, dijo Mejicanos. “Tomé muchas inspiraciones: mi infancia, mi pasado y mis recuerdos sensoriales”.
Savannah Thrill, por ejemplo, le recuerda a las golosinas congeladas que solía comer cuando era niño.
“Cuando era niño, comprábamos paletas en vasitos de plástico que hacían nuestros vecinos, es un recuerdo muy fuerte”, describió. “Para Savannah Thrill, hacemos una rosa de fresa congelada que flota en la bebida y evoca esas paletas heladas que comía de niño”.
Otras bebidas incluyen swizzles, highballs de barril, un Bloody Mary, una copa Pimm’s deconstruida y un martini “congelador”, que se puede pedir en una forma grande para cuatro personas. Su tamaño para compartir lo convierte en un competidor instantáneo de las mimosas, el clásico brunch de fin de semana. Otro punto destacado del menú es un brebaje divertido llamado “Ube-tter-bee-lieve It”, una ginebra burbujeante con ginebra con infusión de ube y una espuma cremosa de ube que se dispensa de un recipiente tipo seltzer.
Inaugurado originalmente en 2014, Causwells siempre ha servido comida estadounidense clásica con un toque sureño. Los fanáticos del menú de comida original estarán felices de saber que muchos de los elementos del menú anterior regresarán, como los huevos rellenos, los controles deslizantes de salmón ahumado y, por supuesto, la hamburguesa Americana. Los nuevos artículos incluyen un pan con queso al horno de hierro fundido al estilo Detroit, alitas de pollo “Cali Hot” y papas fritas de bistec sous vide con mantequilla.