Cassava se mudará a North Beach e introducirá un nuevo beneficio para clientes habituales
Cassava, un restaurante de “cocina moderna de California” de Outer Richmond, está programado para mudarse a North Beach en septiembre. Se hará cargo del antiguo espacio Trattoria Pinocchio en 401 Columbus Ave., según ¿Y ahora SF?.
Desde 2012, el chef de Cassava, Kris Toliao, y el gerente de bebidas, Yuka Ioroi, han estado sirviendo platos creativos como vieiras con garbanzos y quinua crujiente cubierta con huevas de salmón en el exterior de Richmond. Para la cena, actualmente ofrecen una comida de precio fijo de tres platos a $48 por invitado. Un maridaje de bebidas eleva el precio a $80 por persona. El menú cambia mensualmente y destaca los ingredientes de calidad con un enfoque especial en la obtención de ingredientes de “proveedores que no explotan a otros por mano de obra”, dijo What Now SF.
El restaurante también es conocido por su compromiso con pagando a sus empleados un salario digno y beneficios para la salud, lo cual es difícil de hacer en la industria de servicios.
En una industria tan delicada, donde los márgenes de ganancia son muy reducidos, Cassava está introduciendo una nueva fuente de ingresos que garantiza dinero para la operación: un programa de membresía.
Para los comensales que se registran, el restaurante agrega $80 de crédito a una cuenta cada mes. Si no gasta la totalidad de sus créditos en un mes determinado, el extra se transferirá al mes siguiente. Los créditos nunca caducarán hasta que se cancele su membresía, según el sitio web del restaurante. Las membresías cuestan $72 por mes, y si te registras antes del 15 de agosto, serás invitado a una fiesta de lanzamiento especial en la dirección de North Beach.
El nuevo Cassava debutará en North Beach en septiembre. La gente puede despedirse de la ubicación de Outer Richmond hasta agosto.
