Buzzy Oakland eatery Noodle Theory cerrará en días. Restaurante de pasta fresca para sustituirlo.
Noodle Theory, un restaurante panasiático ubicado en 6099 Claremont Ave. en Rockridge, cerrará su ubicación original en cuestión de días. Los platos populares incluyen tazones de ramen, sopas udon, fideos dan dan y más.
“Es con gran pesar que anunciamos que el 20 de noviembre será nuestro último día de servicio”, decía un publicación de instagram del equipo del restaurante.
Una variedad de factores llevaron a la decisión de cerrar el restaurante, que originalmente abrió hace 15 años. El aumento de los costos, las dificultades para mantener suficiente personal y los márgenes ajustados contribuyeron al cierre, según la publicación de Instagram. El equipo también agregó que, a pesar de estas dificultades, no quería cobrar a los clientes $30 por un plato de fideos para cubrir los gastos generales.
Los propietarios detrás del restaurante seguirán operando algunos otros negocios de alimentos de East Bay. Lou’s Chicken Shop opera desde la ubicación de Moraga de Noodle Theory, que cerrado en abril. La ventana emergente convertida en ladrillo y mortero sirve una variedad de sándwiches de pollo frito, como una versión en salmuera con suero de leche, una opción coreana de ajo y soya y un sándwich de karaage al estilo japonés, entre otros. La gerencia de Noodle Theory también administra LazyBird Coffee en Alameda y Hoptonic, un té espumoso que se puede comprar en Whole Foods.
“En última instancia, el negocio de los restaurantes siempre ha sido un trabajo de amor”, decía la publicación de Instagram, “ahora es el momento de poner un poco de amor en nosotros mismos y en la familia”.
Sin embargo, mientras Noodle Theory cierra sus puertas, otro restaurante de fideos ya está programado para hacerse cargo de la tienda de Rockridge.
Sfizio, una tienda emergente centrada en la pasta fresca, que vende todos sus platos por $ 13 o menos, abrirá su primer restaurante físico en la primavera de 2023, según una publicación de Instagram. El negocio comenzó en el verano de 2020 y ha construido seguidores leales. Los platos principales incluyen spaghetti pomodoro con albóndigas, tagliatelle alla pesto y spaghetti alle vongole.
