Barnzu de San Francisco cierra, cambia su nombre a restaurante coreano de pollo frito
Después de casi seis años en el Tenderloin, Barnzu ha cerrado definitivamente.
El restaurante coreano contemporáneo, mejor recordado por su variedad de pequeños bocados combinados con soju y cervezas coreanas, cerró silenciosamente a fines de diciembre, dijo el propietario Nathan Choi a SFGATE. Barnzu abrió por primera vez en 2017 como una asociación entre Choi y el restaurador Min Choe, que opera Sushi Hakko, Sushi Sako y otros restaurantes con sede en San Francisco bajo Mins Group.
Desde el cierre de Barnzu hace meses, Choi ha transformado el espacio en 711 Geary St. en su otro concepto de restaurante: Kokio Republic, un antiguo camión de comida de pollo frito coreano que ahora está disponible en aplicaciones de entrega de terceros.
“Me di cuenta de que sería genial cambiar nuestro concepto drásticamente”, dijo Choi. “Fue una decisión para posicionar mejor la cocina coreana”.
El cambio de Barnzu a Kokio Republic lo convierte en la primera ubicación física de Kokio Republic. Choi dijo que el restaurante abrió a principios de enero, pero aún se encuentra en su fase de apertura suave. Los artículos exclusivos del restaurante son el pollo frito coreano y el arroz frito con kimchi, que están disponibles para recoger o para llevar. Los clientes también pueden cenar en el interior y disfrutar de cervezas locales y coreanas.
Choi dijo que la transición de los platos coreanos contemporáneos a la comida reconfortante coreana ha sido bien recibida hasta ahora y que siente un mayor sentido de comunidad dentro del vecindario. Actualmente, Kokio Republic está abierto cinco días a la semana, excepto los domingos y los lunes, pero Choi espera poder abrir todos los días.
