Augie’s Montreal Deli en Berkeley cierra permanentemente después de una larga pausa
En mayo pasado, Lex Gopnik-Lewinski puso en pausa su restaurante de Berkeley, Augie’s Montreal Deli, cuando los precios de la carne se dispararon. Se suponía que la mudanza sería temporal mientras esperaba que los precios se ajustaran, pero meses después, el restaurante cerró permanentemente, según lo informado por primera vez por Lado de Berkeley.
Gopnik-Lewinski confirmó el cierre con SFGATE y compartió que el restaurante ha estado fuera de servicio desde su cierre temporal el año pasado. Agregó que su contrato de arrendamiento finalizó en enero de 2022.
“Hicimos nuestra pausa en mayo [2021] y esperábamos que la cadena de suministro se apagara para el otoño, y no ha sido así”, dijo Gopnik-Lewinski a SFGATE. “Fue que las cosas no cambiaron tan rápido lo que nos hizo hacerlo oficial”.
Operar Augie’s en medio de la pandemia se convirtió en un desafío cuando la inflación y los problemas de la cadena de suministro comenzaron a tensar las operaciones diarias. Gopnik-Lewinski le dijo a SFGATE que en los meses previos a la pausa en mayo pasado, necesitaba recortar una onza de carne de los sándwiches y también se vio obligado a aumentar los precios del menú para mantenerse a flote. Gopnik-Lewinski compartió que la escasez de mano de obra también había sido un revés, y cuando su contrato de arrendamiento vencía en enero de 2022, dijo que el propietario “no estaba dispuesto” a negociar el alquiler.
“Teníamos esperanzas, pero creo que en el fondo de nuestras mentes sabíamos que no seríamos capaces de reabrir las tiendas físicas”, dijo Gopnik-Lewinski. “Simplemente llegó a un punto en que ya no tenía sentido para nosotros”.
Augie’s Montreal Deli comenzó como una tienda emergente en 2011 antes de abrir una tienda en 2018. Gopnik-Lewinski dijo que lo que más extrañará de administrar su restaurante en Berkeley son sus clientes y poder presentarles platos canadienses a muchos de ellos. . Agregó que sentía un verdadero orgullo cuando los expatriados canadienses pasaban de visita.
Cuando se le preguntó si consideraría abrir otro restaurante Augie’s en el futuro, Gopnik-Lewinski dijo que estaría abierto a franquiciar su negocio si se presentara la persona adecuada: “Podríamos establecer algo así”.
No todo son malas noticias para los fans de Augie. Gopnik-Lewinski continúa ejecutando su operación mayorista, w
Esto significa que los clientes todavía pueden encontrar los productos del deli de Augie’s Montreal en Berkeley Bowl. También tiene dos mostradores de Augie’s en el SAP Center de San Joe, que venden los clásicos sándwiches de pastrami de Augie’s y la siempre popular poutine. Se espera que un próximo contador de Augie debute en el Chase Center, según Gopnik-Lewinski.
En el futuro, Gopnik-Lewinski dijo que está interesado en expandir su restaurante canadiense a otros estadios alrededor del Área de la Bahía y eventualmente expandirse a lugares deportivos en todo el país.
“Lo bueno es que todos los artículos que nuestros clientes estaban recibiendo todavía se pueden encontrar en los mercados mayoristas y estadios”, dijo Gopnik-Lewinski. “Puede que no sea yo quien se los sirva, pero estamos agradecidos de estar en esta posición”.
