El restaurante con estrella Michelin de Aaron London, AL’s Place, cerrará este mes después de casi ocho años en el Distrito de la Misión.
El chef-propietario dio la noticia el jueves por la noche en Instagram, donde agradeció a sus clientes de toda la vida y al dedicado personal, a quienes reconoció como la fuerza detrás del negocio. El último día de servicio del restaurante es el 28 de agosto.
“Han sido 7,5 años increíbles aquí en la esquina de la 26 y Valencia”, escribió London en Instagram. “Tantos recuerdos felices y tristes. Deliciosa comida y cálida hospitalidad. Pasión y amor. Ya los extraño a todos”.
En un comunicado compartido con los invitados y SFGATE, London dijo que su decisión de cerrar “no se tomó a la ligera” y compartió que AL’s Place fue el primer restaurante donde sintió que podía “expresar mi voz culinaria”. Además, compartió que espera pasar el tiempo que tanto necesita con su familia.
Londres le dijo a la Crónica de San Francisco, que fue el primero en informar del cierre, que administrar el restaurante le ha quitado tiempo a su pareja y a su hija de 1 año. (SFGATE y el San Francisco Chronicle son propiedad de Hearst, pero operan de manera independiente).
“Cuando construí AL’s Place… nada importaba excepto el restaurante”, dijo London al Chronicle. “Ha sido algo que se ha ido construyendo lentamente y que me ha llevado a reflexionar más y más a altas horas de la noche: ¿es esto exactamente lo que quiero hacer ahora? Honestamente, ¿quiero que mi vida sea diferente?”
London no estuvo disponible para una entrevista con SFGATE, pero compartió que los invitados se entristecieron después de escuchar la noticia. Algunos incluso se han acercado a él con palabras sinceras por correo electrónico. Los mejores restaurantes y restauradores de San Francisco también intervinieron en la publicación de Instagram, que incluía comentarios de Rich Table, Mister Jiu’s y David Barzelay, propietario de Lazy Bear y True Laurel, entre otros.
AL’s Place cerrará permanentemente el 28 de agosto de 2022. (Blair Heagerty / SFGATE)
AL’s Place abrió en 1499 Valencia St. en 2015 luego de una temporada anterior en el restaurante Ubuntu ahora cerrado en Napa. Al año siguiente, obtuvo su primera estrella Michelin en 2016. AL’s Place era mejor conocido por su menú centrado en vegetales. Un artículo presentado anteriormente incluía un hummus de dal esponjoso hecho con tahini y cero garbanzos. El plato también se preparó con coloridos tomates reliquia, berenjena, pimientos de padrón y chutney de pera asiática. London le dijo previamente a SFGATE que el artículo era “uno de mis platos favoritos en el menú en este momento”.
London también dirigió brevemente AL’s Deli en 598 Guerrero St., que cerró temprano en la pandemia, menos de un año después de su apertura en 2019. En el comunicado que London compartió con SFGATE, indicó que quiere seguir pensando en su próximo profesional. pasos como chef. Le dijo al Chronicle que incluso podría considerar escribir un libro de cocina.
“Como alguien que ha estado en una cocina desde mi adolescencia, espero tomarme el tiempo para concentrarme en mi joven familia y decidir qué sigue en mi evolución como chef”, dijo London en un comunicado. “Estoy entusiasmado con otras oportunidades para continuar expresándome en el mundo culinario, aunque ya no será desde mi pequeño y entrañable lugar extraño en la Misión”.