Al menos 120 ubicaciones de restaurantes cerraron permanentemente alrededor de San Francisco en 2021

En 2021, la pandemia fue, en muchos sentidos, el catalizador que condujo al cierre de al menos 120 restaurantes en San Francisco, según DataSF. La lista, que se basó en el registro comercial recopilado por la Oficina del Tesorero y el Recaudador de Impuestos, incluía restaurantes que notificaron a la ciudad sobre el cierre de sus tiendas individuales entre el 1 de enero y el 26 de diciembre de 2021.

“Las empresas deben informar a la ciudad cuando cierran [but] como puede imaginarse cuando una empresa cierra, este requisito puede no estar entre los primeros en su lista de ‘todos’ ”, dijo a SFGATE Amanda Fried, jefa de políticas y comunicaciones de la Oficina del Tesorero y Recaudador de Impuestos.

Dicho esto, los datos son solo una fracción de los cierres en toda la ciudad. Fried agregó que cuando las empresas están inactivas durante tres años, la Oficina del Tesorero y Recaudador de Impuestos las marcará como “administrativamente cerradas”. Para simplificar la lista, SFGATE excluyó todas las empresas que se marcaron como “administrativamente cerradas” y solo se centraron en las “fechas de finalización de la ubicación”, para encontrar cierres para empresas que pueden tener más de un escaparate.

Encontrar el número total de cierres de ciudades no es sencillo. El año pasado, Laurie Thomas, directora ejecutiva de la Asociación de Restaurantes Golden Gate, le dijo a SFGATE que requeriría que la ciudad revisara cerca de 4,000 permisos de restaurantes con el Departamento de Salud Pública de San Francisco y revisara los que aún estaban activos. (Para esta historia, SFDPH le dijo a SFGATE que la Oficina del Tesorero y Recaudador de Impuestos tenía actualmente los datos más precisos).

Thomas le dijo a SFGATE este año que cree que no tendremos una idea clara de la cantidad total de cierres hasta principios del próximo año. Pero la información de DataSF aún ofrece una idea de los vecindarios que tuvieron más cierres de restaurantes.

Entre ellos se encontraban el distrito financiero y el distrito de la misión, que tenían alrededor de 15 cierres cada uno. En esos vecindarios, algunos de los cierres notables incluyeron dos tiendas The Organic Coup en FiDi y Myriad en la Misión. Pero en toda la ciudad hubo otros cierres de negocios importantes, como 20th Century Cafe, dos ubicaciones de Namu Stonepot, Tyger’s Coffee y, más recientemente, Dottie’s True Blue Café.

“Me gustaría ser optimista, pero todavía creo que tenemos muchos desafíos”, dijo Thomas. “Todas las personas con las que hablo están comenzando a hacer un presupuesto para el próximo año y están planeando aumentar los precios o los cargos por servicios. La gente está buscando recortar algunas de las horas que están abiertas o que solían estar abiertas y que realmente no funcionan. Simplemente hay mucha incertidumbre “.

Operar durante la pandemia ha supuesto una combinación de desafíos, y COVID exacerbó otros aspectos de la gestión de una empresa en los últimos 12 meses. El aumento del costo de la carne, por ejemplo, provocó el cierre temporal de algunas empresas del Área de la Bahía. En otros casos, los restaurantes han tenido que encontrar productos alternativos para sustituir el equipo y los suministros del restaurante que aún están pendientes. Y las luchas para encontrar personal han sido un dolor de cabeza persistente para los dueños de negocios agotados y su equipo, que están agotados.

En diciembre pasado, San Francisco cerró en medio de un aumento en los casos de COVID y obligó a los restauradores a volver al modelo de comida para llevar y solo a domicilio. Fue otro golpe para las empresas que tuvieron un año turbulento de pérdidas financieras en todo momento.

“Perdimos todo diciembre del año pasado”, dijo Thomas. “Nadie puede permitirse otro cierre. Este año hemos tenido la suerte de haber estado abiertos la mayor parte del año y hemos vuelto al cien por ciento de capacidad “.

Desde el lanzamiento de la vacuna, los propietarios de bares y restaurantes han podido reabrir los espacios para comer, lo que quizás facilite mantenerse a flote, al mismo tiempo que tienen una mejor protección para su personal y sus clientes contra el COVID. El 22 de diciembre, Zuni Cafe y Cassava anunciaron que requerirían prueba de vacunas de refuerzo para cenar en el interior, y es algo que otras empresas están considerando, compartió Thomas.

“Hablé con todos en nuestra junta la semana pasada y todos estamos impulsando las inyecciones de refuerzo”, dijo Thomas. “Algunos de nosotros estamos considerando [whether] lo requerimos en enero para que se incremente el personal “.

De cara al 2022, Thomas dijo que cree que los restaurantes necesitarán dos elementos cruciales para seguir funcionando a largo plazo. Ella argumenta que el Congreso necesita recargar el Fondo de Revitalización de Restaurantes que proporcionó fondos de emergencia para las empresas afectadas por COVID. No todos pudieron acceder a fondos que contenían alrededor de $ 28.6 mil millones del total de $ 100 mil millones necesarios, el New York Times informó.

La siguiente consideración son los parklets.

A principios de este mes, Breed anunció que el Programa de espacios compartidos tendría un período de gracia extendido Marzo de 2023 con fecha límite del 30 de junio de 2022, para adaptar los parklets existentes al código con las pautas que cumplen con la ADA, entre otras modificaciones. Para el 1 de julio de 2022, los restaurantes deben tener un permiso legislativo para continuar operando su parklet.

“Los espacios compartidos fueron muy críticos para la supervivencia financiera [of businesses] y mantener empleadas a varias personas ”, dijo Thomas. “Creo que los espacios compartidos son una luz brillante increíble para la ciudad y realmente queremos trabajar para asegurarnos de que todos estén seguros y cumplan con la ADA, pero hubo muchas reglas y regulaciones que se agregaron y fueron inesperadas. Me alegra ver que se presentará alguna legislación que, con suerte, se votará para dar más tiempo “.