De vez en cuando, aparece una lista en Internet sobre la mejor pizza de Estados Unidos o incluso la mejor pizza del mundo. Por lo general, estas listas mencionan una o dos pizzerías bulliciosas del Área de la Bahía como competidores dignos. Pero este año, el Área de la Bahía parece estar teniendo un momento de mini pizza, como la lista de pizza más reciente de la revista Food & Wine, “28 de los mejores lugares de pizzas en los EE. UU.”, cuenta con cinco de las pizzerías de la región.
En el puesto número 2 de la lista estaba A16, específicamente el puesto avanzado de Oakland, en 5356 College Ave. El restaurante A16 original está en San Francisco, pero Food & Wine destacó el lugar de Oakland debido a “el enorme horno de leña Stefano Ferrara”. — que cocinan[s] pizzas en 90 segundos.” Lo más destacado del menú, según la revista, es el Montanara Rockridge, para el cual los pizzaiolos fríen ligeramente la masa antes de cubrirla con burrata, albahaca y una salsa especial de tomate ahumado.
El área de Rockridge es un punto de acceso para restaurantes y bares de calidad. Justo al final de la calle en 5812 College Ave., Ramen Shop es conocido por albergar dos ventanas emergentes que se han convertido en sensaciones menores en el Área de la Bahía con Egg Pals y Molly’s Refresher. Sin embargo, el restaurante más notable cerca de la estación Rockridge BART es probablemente Zachary’s Chicago Pizza, que sirve algunas de las pizzas de plato hondo más auténticas del Área de la Bahía.
Del Popolo de San Francisco, en 855 Bush St., ocupó el puesto número 5 en la lista de las mejores pizzerías de Estados Unidos. La pizzería ha sido un restaurante tradicional desde 2015, pero los habitantes de San Francisco tal vez recuerden el contenedor de envío que se movía por la ciudad en la plataforma de un camión que hacía pizzas en un horno de leña. El restaurante ha tenido tanto éxito que ahora hace pizzas congeladas que puedes encontrar en tiendas como Whole Foods. Sin embargo, siempre es mejor probar la pizza en el origen. Bajo la dirección del propietario Jon Darsky, la marca recibió la designación Michelin Bib Gourmand y fue nombrada una de las Los 100 mejores restaurantes de City by the Bay en 2019 por el San Francisco Chronicle. (The Chronicle y SFGATE son propiedad de Hearst pero tienen salas de redacción separadas).
La tercera pizzería del Área de la Bahía en llegar al top 10 fue Casey’s Pizza. La marca fue iniciada en 2010 por un residente de la costa este, Casey Crynes, y afirma haber lanzado el primer camión de pizza de San Francisco, según su cuenta de instagram. En 2017, la compañía cambió a un negocio físico, en 1170 4th St., a tiro de piedra de Oracle Park, hogar de los San Francisco Giants, y Chase Center, que alberga a los Golden State Warriors.
Las últimas dos pizzerías del Área de la Bahía en la lista fueron Flour + Water y Pizzeria Delfina en los números 16 y 19, respectivamente. Si bien Flour + Water es conocido por sus pastas extravagantes, la pizza se cocina durante solo dos minutos en un horno de leña importado de Italia. El restaurante está completamente lleno regularmente, incluso entre semana, y comúnmente aparece en las listas de “lo mejor de” para los restaurantes de San Francisco. El 28 de junio, los co-chefs Thomas McNaughton y Ryan Pollnow planean abrir su muy esperada pizzería Flour + Water en North Beach, que contará con una “sala de masa” que permitirá a las personas observar el proceso de elaboración de la masa.
Pizzeria Delfina es una rama de Delfina, que recientemente reabrió con un nuevo interior después de fusionar las tiendas de al lado en una sola. Si bien la ubicación original de Mission ahora es parte del restaurante más grande, los comensales aún pueden llamar para pedir pedidos allí, o pueden visitar una de las tres ubicaciones físicas en el vecindario de Pacific Heights de San Francisco, Palo Alto y Burlingame.