20 ideas para ayudarte a ser ecológico en la cocina

Si esto parece una lista larga, comience eligiendo una o dos cosas para tratar de agregar a su rutina. Cada pequeña decisión diaria puede tener un impacto a largo plazo.

1. Cuando hierva agua, tápela.

Si lo hace, atrapa el calor en el interior, lo que significa que requerirá menos energía para hervir el agua y también lo hará más rápidamente.

2. Deja las toallas de papel.

Aunque podría ser un instinto arrancar una sábana para limpiar desorden o absorber la humedad, las opciones más sostenibles funcionan igual de bien. Los paños de cocina y las esponjas son excelentes para limpiar los derrames, y una rejilla de alambre es, en muchos sentidos, mejor para escurrir los alimentos fritos.

3. Reutilice el papel de pergamino y el papel de aluminio.

El papel pergamino es excelente para simplificar la limpieza y evitar que los alimentos se peguen, pero, junto con el papel de aluminio, también se puede reutilizar. Mientras no esté rasgado o muy sucio, simplemente límpielo (o incluso tírelo al lavavajillas en el caso del papel de aluminio), dóblelo y guárdelo para otro uso. ¿Buscas una opción más duradera? Las alfombrillas de silicona para hornear facilitan la limpieza.

4. Deshazte de la bolsa de plástico.

Ocho estados han prohibido las bolsas de compras de plástico de un solo uso, y varios estados cobran tarifas por el uso de bolsas de plástico, lo que obliga a las tiendas y a los consumidores a convertir las bolsas reutilizables en un hábito. Da un paso más y deja atrás también las bolsas de plástico. La mayoría de los productos, incluidas las papas, las cebollas y los cítricos, pueden ir directamente a su carrito de compras, ya que se lavarán o pelarán antes de consumirlos de todos modos.

5. Dale una segunda vida a las cremalleras.

¿Cansado de tirar bolsas de plástico con cierre hermético a la basura? Simplemente lave a mano y seque completamente y pueden vivir para ver otro día. Sin embargo, no debe reutilizar las bolsas de plástico que contenían carne, mariscos o huevos crudos. Por una inversión modesta, las bolsas de almacenamiento de alimentos de silicona son extremadamente duraderas.

6. Elimina los platos y cubiertos desechables.

Probablemente todos hemos alcanzado el punto máximo de fatiga por lavar platos y apreciamos la comodidad de los platos y cubiertos desechables, pero piense en el medio ambiente la próxima vez que decida cómo servir una comida. Incluso para los próximos días de campo cuando los platos de papel son la norma, sacar los platos del gabinete puede agregar una dosis adicional de sofisticación al asunto.

7. Ahorre el agua que usa para enjuagar el arroz y los productos agrícolas.

Úsalo para regar tus plantas. El agua de arroz en particular es más beneficiosa para las plantas gracias al almidón agregado, que fomenta el crecimiento de bacterias saludables.

8. Haga funcionar el lavavajillas solo cuando esté lleno.

Para aquellos con el lujo de un lavavajillas, tiende a ser más ecológico que lavarse las manos. Sin embargo, debe esperar hasta que esté lleno para ejecutarlo y usar la opción “económica” si la tiene. También considere apagar el secado con calor y dejar que los platos se sequen al aire.

9. No deje correr el grifo cuando lave los platos a mano.

Para aquellos de nosotros que lavamos los platos a mano, si tiene un fregadero de dos compartimentos, lo mejor es llenar un lado con agua jabonosa para lavar los platos y el otro lado con agua limpia para enjuagarlos, y no deje que el grifo correr – para reducir la pérdida de agua. ¿Está dispuesto a hacer una inversión? Instale un aireador de bajo flujo para ahorrar aún más agua.

10. Usa los electrodomésticos pequeños con más frecuencia que los grandes.

Cuando se cocina una cantidad pequeña, los electrodomésticos de mostrador (microondas, hornos tostadores, freidoras, etc.) usan menos energía que calentar un horno de tamaño completo. Estos pequeños electrodomésticos también calientan menos el ambiente, por lo que son excelentes para usar en el verano para reducir la necesidad de hacer funcionar el aire acondicionado.

11. Sepa qué hay en su refrigerador, congelador y despensa.

Mantener una lista de lo que tiene en su refrigerador y congelador puede evitar que mantenga la puerta abierta mientras trata de averiguar qué cocinar o qué necesita recoger en un viaje de compras. Y para aquellos artículos con una vida útil más corta, manténgalos en un área como una estación de “usar primero” para reducir el desperdicio de alimentos.

12. Sea más inteligente al precalentar el horno.

Para los artículos en los que un cambio brusco de temperatura no es importante, es decir, tocino y papas al horno, no es necesario precalentar el horno; simplemente coloque la comida y deje que comience a cocinarse mientras el horno sube a la temperatura deseada. Y cuando sea necesario precalentar, utiliza un termómetro de horno para determinar cuánto tarda tu horno y trata de no hacerlo más de lo necesario.

13. Acepta las sobras.

Si bien todos podemos apreciar una comida recién cocinada, los platos que se comen unos días después pueden ser igual de buenos y, en algunos casos, incluso mejores. (Estamos hablando de usted, chili). Comer las sobras no solo ayuda a reducir el desperdicio de alimentos, sino que también puede ayudar a ahorrar tiempo y dinero. Otro beneficio: recalentar la cena de anoche probablemente consumirá menos energía que cocinar una nueva comida desde cero.

14. Elija equipos de café reutilizables.

Pequeños cambios en nuestras rutinas diarias pueden tener un impacto duradero. Comience con su taza de Joe de la mañana: si recoge su café mientras viaja, lleve una taza de café reutilizable para el viaje. Si la haces en casa, la prensa francesa no requiere herramientas adicionales y ciertas cafeteras eléctricas vienen con sus propios filtros de malla. También hay opciones para cápsulas reutilizables y filtros de tela para reemplazar las versiones de un solo uso.

15. Opta por productos de limpieza ecológicos.

Busque esponjas hechas de materiales reciclados y jabones para platos y detergentes que sean biodegradables y libres de fosfatos y otros materiales dañinos que pueden amenazar la vida marina. Compre productos a granel con menos empaque y considere comprar bolsas de basura biodegradables la próxima vez que se le acaben.

16. Revisa la temperatura de tu refrigerador.

Su refrigerador debe estar funcionando alrededor de 37 grados (verifique con su fabricante la temperatura exacta). Demasiado alto y surgen riesgos de seguridad alimentaria, demasiado bajo y está gastando más energía de la que realmente necesita. Su mejor opción es comprar un termómetro para refrigerador (si tiene uno instalado en el electrodoméstico, no siempre es preciso) y ajustar la temperatura en consecuencia.

17. Limpia los serpentines de tu refrigerador.

Incluso una pequeña cantidad de polvo en los serpentines, debajo o detrás de su refrigerador, puede reducir significativamente la eficiencia energética del electrodoméstico. Entonces, aproximadamente cada año, desenchufe el refrigerador y use una aspiradora o un plumero alrededor de las bobinas para ayudar a que siga funcionando como debería.

18. Compra productos locales cuando puedas.

Hay ventajas de vivir en un mundo tan conectado, pero la energía que se necesita para llevar productos de todo el mundo a su plato no es una de ellas. El combustible necesario para llevar un artículo desde donde se fabrica hasta donde se compra o se consume tiene un coste, y cuanto mayor es la distancia, mayores son las emisiones de carbono. Investigue los mercados de agricultores locales y la agricultura apoyada por la comunidad (CSA): es más probable que los vendedores cultiven y críen alimentos de manera orgánica y humana, y la proximidad de sus granjas reduce el costo de transportarlos.

19. Pruebe el compostaje.

Una vez que haya consumido y reutilizado todo lo que pueda, aún debe desechar una cierta cantidad de alimentos y productos relacionados. Ahí es donde entra en juego el compostaje. Según la Agencia de Protección Ambiental, “hacer compost mantiene estos materiales fuera de los vertederos donde ocupan espacio y liberan metano, un potente gas de efecto invernadero”. Si no está listo para comenzar su propia pila en casa, guarde el material compostable en el refrigerador o congelador para evitar olores e insectos antes de llevarlo al mercado de agricultores local, jardín comunitario u otro sitio de compostaje.

20. Reevalúe su consumo de carne y lácteos.

Según el análisis de un estudio de 2018 publicado en la revista Science: “Evitar la carne y los productos lácteos es la forma más importante de reducir el impacto ambiental en el planeta”. La carne de res se cita a menudo como el peor infractor ambiental. “Renunciar a la carne de res una vez a la semana en favor de los frijoles, en el transcurso de un año, equivale a no quemar 38 galones de gasolina”, escribió Tamar Haspel en The Washington Post. Incluso si no estás preparado para volverte vegetariano o vegano, comer menos productos de origen animal, particularmente carne roja, es una victoria.

Siempre hay una serie de cosas a tener en cuenta cuando se trata de hacer lo mejor para el planeta, pero creemos que esta lista es un buen punto de partida para las acciones a considerar.